Menu

Ingrediënten

  • Olijfolie
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 tl geraspte verse gember
  • 750 gr zoete aardappelen
  • 1 fles pompoen
  • 1,5 l groentenboullion
  • 200 ml kokosroom
  • 2 limoenen
  • 1 tl sambal
  • Zout
  • Peper

Materialen

  • Koekenpan
  • Staafmixer
  • Soeppan
  • Pollepel
  • Rasp
  • Messen
  • Theelepel
  • Limoenpers
  • Pompoen lepel

Zoete aardappel-pompoensoep

2 weken geleden |

  • 1,20 per persoon
  • 6 personen

Ingrediënten

  • Olijfolie
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 tl geraspte verse gember
  • 750 gr zoete aardappelen
  • 1 fles pompoen
  • 1,5 l groentenboullion
  • 200 ml kokosroom
  • 2 limoenen
  • 1 tl sambal
  • Zout
  • Peper

Materialen

  • Koekenpan
  • Staafmixer
  • Soeppan
  • Pollepel
  • Rasp
  • Messen
  • Theelepel
  • Limoenpers
  • Pompoen lepel

Bereidingswijze

Zoete aardappel, een ingrediënt dat de laatste tijd veel wordt gebruikt voor bijvoorbeeld frietjes. De zoete aardappel is met vele groentes te combineren, zo presenteren we jullie vandaag de heerlijke zoeteaardappel-pompoen soep. 

Zet 1,5 L groentebouillon aan de kook. Snijd de ui en knoflook in fijne stukjes en rasp de gember. Verhit een scheut olijfolie in een pan en fruit daarin de ui met de knoflook en gember. Schil de aardappelen en maak de pompoen schoon. Hak deze vervolgens in stukken, doe de aardappels en flespompoen ook in de pan en bak ze even aan. Doe de bouillon erbij. Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes doorkoken.

Pureer de soep met een staafmixer en voeg de kokosmelk, het limoensap en sambal toe. Laat nu nog 10 minuten koken. Breng de aardappelsoep op smaak met zout en flink wat versgemalen zwarte peper.

Eet smakelijk!

Fotografie dankzij Sanne Mastwijk



Producten die handig zijn bij dit recept:

Braun Multiquick 3 MQ325

RVS staafmixervoet. De MQ325 is onmisbaar in uw keuken. Mexicaanse saus, heerlijke aardbeien bavarois, het kan allemaal met deze uitgebreide staafmixer.

Meer informatie

Excelent Houseware Soeppan

Zeer fraaie RVS soeppan met glazen deksel. Materiaal RVS . Geschikt voor gas, electra en keramisch. Vaatwasmachinebestendig. Afmeting: Doorsnede 24 cm. hoogte 20 cm. Gewicht 2 kg.

Meer informatie

Braun MPZ 9 Multiquick 3 citruspers

Een compact design, gemakkelijk in het gebruik en gemakkelijk schoon te maken. Sinaasappels, mandarijnen, grapefruit, citroenen of limoenen? in enkele seconden een vruchtensap

Meer informatie

Opvouwbare Multi Rasp

Deze veelzijdige keukenrasp snijdt, versnippert en maakt gelijkmatige plakjes van fruit, groente en harde kaas. Opvouwbaar, neemt weinig plek in beslag en makkelijk mee te nemen!

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus