Menu

Ingrediënten

  • 1 kilo tomaten
  • 1 rode paprika’s
  • 2 kleine of 1 grote rode ui(en)
  • 50 ml rode wijnazijn
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1/2 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden

Materialen

  • Grote pan
  • Blender, keukenmachine of staafmixer

Zelf ketchup maken (zonder suiker)

op 12-04-2018 |

  • €2,20 per persoon
  • 4

Ingrediënten

  • 1 kilo tomaten
  • 1 rode paprika’s
  • 2 kleine of 1 grote rode ui(en)
  • 50 ml rode wijnazijn
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1/2 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden

Materialen

  • Grote pan
  • Blender, keukenmachine of staafmixer

Bereidingswijze

Ben je gek op ketchup, maar baal je er ook zo van dat er zoveel suiker in zit? Dan is zelf je ketchup maken een goede optie. Wij vertellen je vandaag hoe je dit zelf thuis kan doen. 

Snijd de tomaten in delen en haal de pitten eruit. Doe deze vervolgens in een grote pan. Snijd nu de paprika in stukken en zorg dat alle pitjes en al het wit is verwijderd. Je mag zowel bij de tomaten als bij de paprika’s alles in grote stukken snijden. Voeg dit toe aan de pan. Snijd ook de ui in stukken en voeg dit samen met de kruiden en de wijnazijn toe aan de pan.
Breng nu alles aan de kook en laat het een flinke tijd sudderen op een zacht pitje (zeker wel 2 tot 3 uur).
Als de inhoud van de pan volledig zacht is en heeft gesudderd haal je de pan van het vuur. Nu is het tijd om het mengsel fijn te maken. Dit kan je doen met een blender, keukenmachine of staafmixer. Het is nu een iets waterige massa geworden. Daarom gaan we de pan opnieuw op het vuur zetten en mag de inhoud flink gaan koken, zodat het vocht verdampt.
Als je de ketchup dik genoeg vindt haal je de pan van het vuur. In principe is je ketchup nu klaar en kan je deze in potten en flessen gieten.

Heb je een grote hoeveelheid gemaakt? Dan is het aan te raden om de ketchup in flessen of potten te waren die je vacuüm kunt sluiten. Dit doe je door de potten/flessen waarin je het wilt bewaren voor te verwarmen. Let op: je hebt hiervoor wel potten/flessen nodig met een ‘klik’ deksel. Pak de potten/flessen die je wilt gaan gebruiken en leg deze in een pan met koken water of schenk er kokend water in en laat dit 5 minuten staan. Het is belangrijk dat zowel de potten/flessen als de deksels goed warm worden. 
Wanneer de ketchup gereed is giet je dit door middel van een trechter in de potten/flessen. Het is belangrijk dat je dit doet terwijl de ketchup nog warm is en de potten/flessen ook warm zijn. Draai vervolgend de deksel erop en laat dit een halve dag ondersteboven staan. Zo zorg je ervoor dat de pot of fles weer vacuüm gesloten wordt. Later zal je bij het openmaken van de fles weer een klik horen.


Producten die handig zijn bij dit recept:

Mesko MS 4061 groene mini blender

Een mini blender, erg handig voor het maken van smoothies en cocktails. Zeer gebruiksvriendelijk door het handvat. De blender heeft een kom van 0,45l en roestvrij stalen messen.

Meer informatie

Koekenpannen set 2 maten - geschikt voor elektrische, gas en keramische warmtebronnen

Deze set bestaat uit 2 koekenpannen met anti-aanbaklaag, 1 van 20 cm en 1 van 24 cm. Materiaal: staal. De koekenpannen zijn geschikt voor elektrische, gas en keramische bronnen.

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus