Menu

Ingrediënten

  • 400 gr witlof
  • 2 uien
  • 1 middel grote aardappel (kruimig)
  • 25 gr boter
  • 380 ml gevogeltefond
  • 2 kippenbouillontabletten
  • 125 ml slagroom
  • 1 el peterselie
  • 250 gr hamblokjes

Materialen

  • Kookpan
  • Snijplank
  • Blender

Witlofsoep met hamblokjes

op 07-10-2015 |

  • € 1,65 per persoon
  • 2 personen

Ingrediënten

  • 400 gr witlof
  • 2 uien
  • 1 middel grote aardappel (kruimig)
  • 25 gr boter
  • 380 ml gevogeltefond
  • 2 kippenbouillontabletten
  • 125 ml slagroom
  • 1 el peterselie
  • 250 gr hamblokjes

Materialen

  • Kookpan
  • Snijplank
  • Blender

Bereidingswijze

De kunst van soep maken is niet het jezelf zo moeilijk mogelijk maken, maar juist een ronde smaak creëren met basis ingrediënten. Deze voedzame witlofsoep is in een kleinere portie goed te gebruiken als voorgerecht, maar ook heel goed als maaltijdsoep met een lekker stukje brood erbij.

Was de struikjes witlof  en snijd ze daarna in reepjes. Snipper de uien pellen. Schil de aardappels en snijd ze in blokjes.

Verhit een grote soeppan met een klontjeboter, bak de witlof en de ui even zachtjes aan. Bak daarna de aardappels rustig mee, dan kan daar de fond en 60 cl water aan toegevoegd worden. Laat het geheel ca. 25 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan. Voeg daarna bouillontabletten aan de soep toe en laat het al roerende oplossen.
Daarna kun je met de staafmixer de soep pureren. Breng daarna de soep al roerend opnieuw aan de kook. Zodra de soep kookt, kun je het vuur uitzetten en mag je de slagroom er doorheen roeren. Breng de soep eventueel op smaak met wat verse peper. Verdeel de hamblokjes over 4 borden, evenals de peterselie en schep de soep eroverheen.

Eet smakelijk!

Fotografie dankzij Mike Klaassen



Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus