Menu

Ingrediënten

  • 350 gr sucadelappen of riblappen
  • 2 uien
  • 1 winterpeen
  • 2 el bloem
  • 1 el mosterd
  • 1 teen knoflook
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 el rinse appelstroop
  • 1 sneetje ontbijtkoek
  • 1 flesje La Trappe dubbel (of ander bruin bier)
  • 1/2 runderbouillonblokje
  • 2 takjes tijm
  • Peper
  • Olijfolie

Materialen

  • Braadpan met deksel
  • Snijplank
  • Mes
  • Houten lepel of spatel

Vlaamse bierstoof

op 25-02-2018 |

  • 3,89 per persoon
  • 2 personen

Ingrediënten

  • 350 gr sucadelappen of riblappen
  • 2 uien
  • 1 winterpeen
  • 2 el bloem
  • 1 el mosterd
  • 1 teen knoflook
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 el rinse appelstroop
  • 1 sneetje ontbijtkoek
  • 1 flesje La Trappe dubbel (of ander bruin bier)
  • 1/2 runderbouillonblokje
  • 2 takjes tijm
  • Peper
  • Olijfolie

Materialen

  • Braadpan met deksel
  • Snijplank
  • Mes
  • Houten lepel of spatel

Bereidingswijze

Wat te doen op een koude winterse zondag? Stoofvlees maken natuurlijk! Niets lekkerder dan een pruttelende pan op het vuur en de kruidige geur die de keuken vult. Het lijkt misschien veel werk, maar als alles in de pan zit kun je rustig iets voor je jezelf gaan doen. 

Begin met het snipperen van de ui en knoflook en snij de winterpeen in blokjes. Snij het vlees in grove blokken en breng op smaak met wat zout en peper. Haal het vlees door de bloem en klop ze een beetje af zodat alle stukken bedekt zijn met een dun laagje bloem. Verhit een scheut olijfolie in een braadpan op redelijk hoog vuur en bak het vlees aan alle kanten even bruin aan. 

Haal het vlees even uit de pan en voeg zo nodig nog een beetje olie toe. Bak op een laag vuur de uien, wortel en knoflook voor een paar minuutjes. Doe het vlees weer in de pan bij de groenten en schenk het flesje bier erbij. Vul aan met een scheut water totdat alles goed onder staat. Voeg nu het bouillonblokje, de tijm, laurier en wat peper en zout toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en de deksel schuin op de pan en laat een uurtje zachtjes sudderen. Ga wel regelmatig even roeren. 

Besmeer de plak ontbijtkoek met de mosterd en voeg dit na een uur toe aan de pan. Roer dit samen met de appelstroop door de stoof en laat alles nog zo'n 2 uur sudderen op laag vuur. Vergeet niet te roeren af en toe! 

Als je stoof klaar is, verwijder dan de laurierblaadjes. Serveer met (zelfgemaakte) Vlaamse frieten of aardappelpuree.

Eet smakelijk! 


Producten die handig zijn bij dit recept:

Butler Snijplank - Bamboe - 220x165x18mm

Deze bamboe snijplank van Butler is geschikt voor het dagelijkse snijwerk in de keuken. Ook is de snijplank perfect voor het mooi presenteren van bijvoorbeeld stokbrood en hapjes.

Meer informatie

Braadpan 28cm emaille zwart

De stoofpan is voorzien van een hoog deksel en twee handvaten. Met een diameter van 28 cm serveer je uit deze stoofpan een Hollands recept voor het hele gezin.

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus