Menu

Ingrediënten

  • 200 gr zoete aardappel
  • 1/2 (rode) ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/2 rode peper
  • 1/2 blik tomaten
  • 110 ml kokosmelk
  • Handje sperziebonen
  • 1/2 paprika
  • 1/2 stukje gember
  • 2 eetlepels basilicum (vers)
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/4 theelepel kurkuma
  • 1/2 theelepel kerrie

Materialen

  • Hapjespan of wokpan met deksel
  • Snijplank
  • Kom

Vegetarische zoete aardappel curry

op 13-03-2018 |

  • €3,36 per persoon
  • 2 personen

Ingrediënten

  • 200 gr zoete aardappel
  • 1/2 (rode) ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/2 rode peper
  • 1/2 blik tomaten
  • 110 ml kokosmelk
  • Handje sperziebonen
  • 1/2 paprika
  • 1/2 stukje gember
  • 2 eetlepels basilicum (vers)
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/4 theelepel kurkuma
  • 1/2 theelepel kerrie

Materialen

  • Hapjespan of wokpan met deksel
  • Snijplank
  • Kom

Bereidingswijze

Wil je wat gezonder gaan eten? Ook daarvoor ben je bij CuliNice aan het juiste adres. Zo hebben we vandaag een recept voor zoete aardappel curry, vegetarisch en boordevol groenten!

Snijd als eerste de zoete aardappel, paprika en peper in stukjes. Snipper de ui en pers de knoflook (of snijd deze in hele kleine stukjes). Meng vervolgens de knoflook, gember, rode peper, zout, kurkuma en kerrie door elkaar tot een gladde pasta. Verhit ondertussen olie in een koekenpan en bak de ui hierin goudbruin. Meng vervolgens de kruidenpasta er doorheen en bak dit even mee. Voeg zoete aardappel en paprika toe en bak ook dit even mee. Voeg vervolgens de tomaten en kokosmelk toe. Dek dit af en laat alles ongeveer een kwartier sudderen. Voeg vervolgens de sperziebonen toe en laat alles opnieuw sudderen. Roer als laatst wat basilicum door het gerecht. 

Serveer met rijst. Eet smakelijk!


Producten die handig zijn bij dit recept:

Heuschen & Schrouff - Stalen Wok - Ø 33 cm - Houten Handvat - Traditioneel - Exclusief Wokring

De wokpan is ontworpen om zo snel mogelijk eten te bereiden. Deze traditionele, Chinese wok is gemaakt van plaatstaal en heeft een bolle bodem die handig is om in te roerbakken.

Meer informatie

Snijplank Nava kunststof wit

Eenvoudige rechthoekige snijplank uit sterk kunststof PP materiaal. Met handgreep. Afmetingen : 29.5x20x0.35cm. Handig voor het snijden van groentes en vleeswaren.

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus