Menu

Ingrediënten

  • STROOPWAFEL CUPCAKES
  • 1 pak grote en kleine stroopwafels
  • 130 gram zelfrijzend bakmeel
  • 130 gram zachte boter
  • 130 gram suiker
  • 2 eetlepels melk
  • 2 eieren
  • KARAMEL BOTERCRÈME
  • 125 gram boter
  • 180 gram poedersuiker
  • 2 eetlepels karamelsaus
  • Indien nodig 2 eetlepels water

Materialen

  • Magnetron
  • Oven
  • Papieren cupcake vormpjes
  • Cupcake bakvorm
  • Beslagkom
  • Handmixer

Twee tips voor winterse stroopwafels

op 14-01-2018 |

Ingrediënten

  • STROOPWAFEL CUPCAKES
  • 1 pak grote en kleine stroopwafels
  • 130 gram zelfrijzend bakmeel
  • 130 gram zachte boter
  • 130 gram suiker
  • 2 eetlepels melk
  • 2 eieren
  • KARAMEL BOTERCRÈME
  • 125 gram boter
  • 180 gram poedersuiker
  • 2 eetlepels karamelsaus
  • Indien nodig 2 eetlepels water

Materialen

  • Magnetron
  • Oven
  • Papieren cupcake vormpjes
  • Cupcake bakvorm
  • Beslagkom
  • Handmixer

Bereidingswijze

We zitten alweer midden in de winter, het is koud en je hebt zin om eens lekker te bakken deze zondag. Wat is beter dan stroopwafels? Ik doe in de koude wintermaanden niets liever dan warm binnen zitten met een kop warme chocolademelk of een lekkere stroopwafel. Daarnaast vind ik het ook erg leuk om te experimenteren met cupcake recepten, dus waarom geen stroopwafel cupcakes? Ik wilde jullie deze lekkernijen niet ontnemen, dus hierbij deel ik mijn favoriete recepten voor stroopwafels.

De Warme Stroopwafel
Dit is eigenlijk de makkelijkste manier om van een lekkere stroopwafel te genieten. Je gooit simpelweg een stroopwafel in de magnetron op de hoogste stand, zet 20-30 seconden op de timer en dan is het wachten. Maar, je moet hier wel bij de magnetron blijven, want je wil niet dat al die lekkere stroop uit je wafel loopt en heel je magnetron vuil wordt en het later moet schoonmaken.
Eet op met een kop koffie, warme chocolademelk of gewoon zo, we don’t judge.
‘Geen magnetron is gewond geraakt tijdens het maken van dit recept’

Stroopwafel Cupcakes
Het recept voor deze cupcakes is een van mijn vele cupcake experimenten. Ik had weer eens zin om cupcakes te bakken en ik had nog een stuk of zes stroopwafels over, dus ik dacht ‘waarom combineer ik die twee niet?’. Dus zo gezegd zo gedaan. Bij mijn recept heb ik ook een fancy decoratie gemaakt, omdat ik deze cupcakes ging trakteren, maar dat is geen must.

Hoe maak je de mooie stroopwafel cupcakes?
Allereerst verwarm je je oven voor op 160 °C en doe je de papieren cupcake vormpjes in een cupcake bakvorm.

Daarna doe je de zachte boter en suiker in een kom en mix je dit tot het lichter van kleur en luchtiger is. Dan gaan de eieren, melk en het zelfrijzend bakmeel erin en mix je dit met een handmixer tot alles goed gemengd is en je geen klontjes hebt.

Hak nu een stuk of zes stroopwafels fijn en lepel deze door je cupcake mengsel heen. Nu je mengsel klaar is, kan je deze in de vormpjes gieten en ongeveer 25 minuten bakken in de voorverwarmde oven.

Als je niet zo fancy als mij wilt doen ben je nu klaar en kan je de cupcakes opeten.

Wil je dat wel, dan heb ik nog een snelle manier om een karamel botercrème te maken. Klop eerst de boter luchtig en doe daarna voorzichtig de poedersuiker erbij. Doe dit niet te veel in een keer, anders heb je een winter wonderland in je eigen keuken.

Wanneer de boter en poedersuiker gemengd zijn, voeg je de karamelsaus toe en is je botercrème klaar. Als de crème iets te dik is, kan je deze aanlengen met een klein beetje water.
Voor de crème kun je een spuitzak gebruiken. Heb je die niet, dan kun je een hersluitbaar zakje pakken, de crème erin doen, het hoekje afknippen en dan rondjes op de cupcakes spuiten.

Om het helemaal af te maken snijd je mini stroopwafels doormidden en zet je deze
als piek op de kerstboom op je cupcake. Voilà!

Geniet van je stroopwafels!

tekst: Daniëlle van Spelde


Producten die handig zijn bij dit recept:

MEDION MD 14482 - Magnetron - Grill

- Magnetron met grill - Vermogen magnetron 800 Watt - Vermogen Grill 1000 Watt - Inhoud / Volume 20 Liter - Eenvoudig schoon te maken - 5 magnetron standen, - 1 grillstand,

Meer informatie

Curver Chef@home Beslagkom - 5 l - Sneeuwwit/Donker Blauw

"Chef@Home is een complete lijn keukenaccessoires die in alle behoeften voorziet: bereiden, snijden, afmeten etc. De Curver beslagkom heeft een ingebouwde ergonomische handgreep.

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus