Menu

Ingrediënten

  • Voor de cupcakes:
  • 100 gr boter
  • 100 gr suiker
  • 2 eieren
  • 100 gr zelfrijzend bakmeel.
  • Vanille extract
  • Voor de topping:
  • 400 gr Griekse yoghurt
  • 200 gr poedersuiker
  • 160 gr pure chocolade vlokken
  • Vanille extract

Materialen

  • Cupcakevormpjes
  • Muffin/cupcakevorm
  • Mixer
  • Mengkom
  • Spuitzak/spatel
  • Garde

Stracciatella cupcakes

op 05-03-2015 |

  • € 0,35 per persoon
  • 8 cupcakes

Ingrediënten

  • Voor de cupcakes:
  • 100 gr boter
  • 100 gr suiker
  • 2 eieren
  • 100 gr zelfrijzend bakmeel.
  • Vanille extract
  • Voor de topping:
  • 400 gr Griekse yoghurt
  • 200 gr poedersuiker
  • 160 gr pure chocolade vlokken
  • Vanille extract

Materialen

  • Cupcakevormpjes
  • Muffin/cupcakevorm
  • Mixer
  • Mengkom
  • Spuitzak/spatel
  • Garde

Bereidingswijze

Zin in een lekkere cupcake zonder daar al te veel moeite voor te doen? Deze cupcake is snel te maken en een klassieker. Waarschijnlijk heb je de helft van de ingrediënten al in huis.

Verwarm de oven voor op 160°C. Mix de boter samen met de suiker zacht. Voeg de eieren één voor één toe aan het beslag blijf goed mixen tot de eieren zijn opgenomen in het beslag. Voeg een paar druppels van het vanille extract toe aan het beslag. Voeg het zelfrijzend bakmeel in porties toe en mix tot een glad beslag. Verdeel het beslag over de cupcake vormpjes. Bak de cupcakes in een voorverwarmde oven in 25 tot 30 minuten goudbruin gaar.

Voor de topping voeg je de Griekse yoghurt, poedersuiker, vanille extract en de vlokken samen. Dit klop je met de garde goed samen tot een stracciatella mix. Als je niet van al te zoet houd zal ik wat minder poedersuiker in de mix doen. Als je juist van zoet houd mag je natuurlijk extra vlokken erbij doen. Laat de stracciatella mix 30 minuten opstijven in de ijskast. Vul de spuitzak met je stracciatella mix en maak er een mooie cupcake van. Heb je geen spuitzak, of heb je daar geen geduld voor ? Geen paniek dan kan je met een spatel je stracciatella toppping op de cupcake smeren. Ik verzeker je de smaak blijft hetzelfde. 

Eet smakelijk!!

Fotografie door: Mike Klaassen


Producten die handig zijn bij dit recept:

Fresh food for everyone

Fresh food for everyone doet zijn titel eer aan. Alle gerechten zijn met een frisse blik op koken samengesteld. Mensen hebben helaas niet meer alle tijd om uitgebreid te koken

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus