Menu

Ingrediënten

  • 200 gr gerookte Noorse zalm
  • 300 gr risotto rijst
  • 600 gr gewassen spinazie
  • 1 Ui
  • 2 Tenen knoflook
  • 1 l visbouillon (van tablet)
  • 150 gr gorgonzola
  • 100 ml droge witte wijn
  • Zout en peper naar smaak
  • Boter om in te bakken

Materialen

  • Kookpan
  • Snijplank
  • Mes

Risotto met zalm, spinazie en gorgonzola

1 week geleden |

  • € 2.54 per persoon
  • 4 personen

Ingrediënten

  • 200 gr gerookte Noorse zalm
  • 300 gr risotto rijst
  • 600 gr gewassen spinazie
  • 1 Ui
  • 2 Tenen knoflook
  • 1 l visbouillon (van tablet)
  • 150 gr gorgonzola
  • 100 ml droge witte wijn
  • Zout en peper naar smaak
  • Boter om in te bakken

Materialen

  • Kookpan
  • Snijplank
  • Mes

Bereidingswijze

Deze risotto met zalm en spinazie is een mooie combinatie van verschillende smaken. Zowel fris als hartig en ook nog eens erg romig dankzij de gorgonzola. Een recept dat eenvoudig is in bereiding, maar fantastisch qua smaak. Succes gegarandeerd!

Smelt een beetje boter in een pan. Terwijl de boter smelt, snipper je een ui. Probeer deze zo fijn mogelijk te snijden en bak de ui samen met de knoflook in de pan. Voeg de risottorijst toe. Bak deze ongeveer een minuut, totdat de rijstkorrels glazig worden. Voeg de witte wijn toe en wacht tot deze is opgenomen.

Maak ondertussen de visbouillon aan. Reken voor 100 g risotto 300 ml bouillon. De bouillon kun je ook vooraf bereiden. Zelf maak ik liever iets meer bouillon, onder het motto: beter te veel dan te weinig. Voeg nu in gedeelten bouillon aan de rijst toe. Zorg dat de risotto rijst continu onder vocht staat. Op deze manier kan de risotto rijst goed de bouillon opnemen. Wanneer bijna alle bouillon is opgenomen, voeg je een nieuwe lepel toe. Roer frequent om te zorgen dat de rijst niet aanbakt.

Snijd ondertussen de zalm en spinazie in kleinere stukjes. Na ongeveer een minuut of achttien zal de risotto beetgaar moeten zijn. Proef om zeker te zijn. Dit kan verschillen. Voeg de zalm en spinazie toe en roer goed door. Afhankelijk van smaak kan nu ook de gorgonzola kaas toegevoegd worden. Dit kan ook aan tafel. Voeg peper en zout toe om op smaak te brengen. Laat het geheel enkele minuten door pruttelen. Wanneer de zalm en spinazie ook warm zijn, is je gerecht klaar.

Eet smakelijk!

Fotografie door: Sanne Mastwijk


Producten die handig zijn bij dit recept:

Sola Profiline Deluxe Kookpan - 24cm

Deze hanidige is voorzien van een maataanduiding aan de binnenkant. De deksel heeft een stoomgaatje. Deze mooie pan is vaatwasbestendig.

Meer informatie

Diamant Sabatier Riyouri - Koksmes - 15 cm

Dit Koksmes is ideaal voor het snijden van groenten, vlees en vis en als wiegemes voor kruiden. Lemmet 15 cm lang, extra breed voor meer vingerruimte, met anti kleefkuiltjes.

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus