Menu

Ingrediënten

  • 2 biefstukken
  • 50 gr boter
  • Zout
  • Peper
  • 1 kleine ui
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 teentje knoflook
  • 125 ml runderfond
  • basilicum
  • 50 ml melk
  • peterselie

Materialen

  • pan
  • aluminiumfolie
  • spatel
  • steelpan

Recept voor Steak & BJ day

op 11-03-2018 |

  • € 6,50 per persoon
  • 2 personen

Ingrediënten

  • 2 biefstukken
  • 50 gr boter
  • Zout
  • Peper
  • 1 kleine ui
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 teentje knoflook
  • 125 ml runderfond
  • basilicum
  • 50 ml melk
  • peterselie

Materialen

  • pan
  • aluminiumfolie
  • spatel
  • steelpan

Bereidingswijze

Tijdens de Steak & BJ day is het natuurlijk de bedoeling dat er steak wordt gegeten. Daarom hebben wij het recept voor je klaargezet om zo een lekkere steak klaar te maken. Het is niet moeilijk om een steak te bakken, alleen is er wel een verschil tussen een steak bakken en het perfect uitvoeren. Je kan hieronder lezen hoe je de steak op een goeie manier klaarmaakt en zo dus samen met je man kunt genieten van een perfecte steak. 

Je begint op deze dag met het maken van de saus. Daar zit namelijk het meeste tijd in en zo hoef je na het maken van de steak niet in de stress te schieten dat je er geen saus bij hebt gemaakt. Het maken van de pepersaus gaat als volgt. 

Snipper de ui heel fijn en doe die in het steelpannetje met wat olijfolie en een klein beetje zout. Snij daarna de knoflook in hele kleine stukjes en voeg die toe wanneer de ui glazig is. Als dat allemaal in het pannetje zit voeg je een eetlepel bloem toe. Je krijgt dan een soort papje. als het een papje is geworden kan je de rode wijn toevoegen, dat kan overigens ook met witte wijn of cognac. Als de wijn is ingetrokken kan je de runderfond en een aantal peperbolletjes erbij doen, de andere helft van de peperbolletjes doe je erbij op het eind om de saus op smaak te brengen.
Als de saus helemaal is ingedikt is het de bedoeling om melk eraan toe te voegen. Als je dat hebt gedaan doe je wat peterselie erbij en voeg je wat peper en zout eraan toe om de saus op smaak te brengen. En zo creëer je je eigen pepersaus. 

Haal de steak minstens een half uur voor het bereiden uit de koeling, zo komt de steak op kamertemperatuur. Als je dan wilt beginnen doe je eerst ongeveer 50 gr boter in de pan waar je de steak in wilt bereiden, doe dat op middelmatig vuur. Als de boter gaat borrelen weet je dat de steak erin kan. Zorg voor het bakken dat je peper op een kant strooit. Strooi er dus nog geen zout op. Dat zorgt er namelijk voor dat de smaak minder wordt. Nu leg je de steak met de bestrooide kant onderop, in de pan. Vervolgens kun je op de andere kant ook wat peper strooien. Draai de steak om de 2/3 minuten om, dit hangt af van de grootte is van de steak. Laat de steak bakken tot jij vindt dat die de juiste kleur heeft. Laat na het bakken de steak nog even in de pan zitten met daarover aluminium folie, dat zorgt ervoor dat de sappen zich verspreiden.  

Happy Steak & BJ Day lovers! 


Producten die handig zijn bij dit recept:

Diamant Sabatier Bakspaan - 33 cm

Bakspaan met ophanghaak. Met de handige kartelrand kun je ook nog snijden. Geheel van roestvrij staal en met gematteerd licht gebogen heft voor een optimale grip.

Meer informatie

DeBuyer Mineral B Steakpan - Ø 24 cm

De pan kan hoge temperaturen bereiken, waardoor hij uitermate geschikt is voor afdichten, aanbraden en grillen. De koekenpan is voorzien van een natuurlijke antiaanbakbescherming.

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus