Menu

Ingrediënten

  • 750 gr uien
  • 40 gr bloem
  • 50 gr boter
  • 1,5 liter bouillon naar keuze
  • 2 teentjes knoflook
  • Tijm
  • Peper en zout
  • Stokbrood
  • Kaas naar keuze
  • Optioneel: scheut droge witte wijn

Materialen

  • Pan met dikke bodem
  • Houten lepel
  • Pannetje voor bouillon
  • Snijplank + mes
  • Oven

Oui oui: Franse uiensoep

op 30-01-2018 |

  • €0,62 per persoon
  • 4 personen

Ingrediënten

  • 750 gr uien
  • 40 gr bloem
  • 50 gr boter
  • 1,5 liter bouillon naar keuze
  • 2 teentjes knoflook
  • Tijm
  • Peper en zout
  • Stokbrood
  • Kaas naar keuze
  • Optioneel: scheut droge witte wijn

Materialen

  • Pan met dikke bodem
  • Houten lepel
  • Pannetje voor bouillon
  • Snijplank + mes
  • Oven

Bereidingswijze

Oui oui, la vâche qui rit! Je waant je in Franse sferen met deze klassieke uiensoep, en hij is nog lekker ook. Ideaal als oppepper en opwarmer voor de nog komende koude dagen. 

Begin met het snijden van alle uien, in ringen. Tip om niet te huilen: koop voorgesneden uien of doe een slok water in je mond tijdens het snijden! Snijd ook alvast de knoflook, je kunt maar voorbereid zijn. Neem dan een pan met een wat dikkere bodem en verhit daar de boter in. Voeg dan de uien toe en bak lekker lang, ongeveer een half uur, dan is de smaak het lekkerst. Roer af en toe even door. Als de uien zover zijn dat ze een beetje bruinig worden, voeg dan de knoflook en tijm toe.

Zet ondertussen het water op voor de bouillon en doe de blokjes erin wanneer het water kookt.

Doe dan de bloem bij de uienprut, roer even door en laat ongeveer 5 minuten staan. Daarna is het tijd om de bouillon erin te doen. Als je nog een restje van het weekend over hebt, kun je ook nog een flinke scheut witte wijn erin doen! Roer goed door en laat nog even een kwartiertje pruttelen. Voeg naar smaak nog wat peper en zout toe.

Snijd ondertussen het stokbrood in dunne plakjes en grill ze in de oven op ongeveer 220 Cº. Je kunt ze bestrooien met kaas naar keuze, maar de echte Fransmannen kiezen natuurlijk voor Gruyère. Weetje: de Fransen en Zwitsers ruziën al eeuwen over het feit of deze kaas nu Frans of Zwitsers is. Nu issie extra lekker.

Als de broodjes klaar zijn, schenk dan de soep in een kom en leg in elke kom een broodje en c’est ça!

Bon appetit!

Fotografie door Sanne Mastwijk


Producten die handig zijn bij dit recept:

Soeppan

Een grote RVS soeppan, met een inhoud van 6 liter. De pan is vaatwasmachine bestendig. Daarnaast is de pan geschikt voor, gas, elektra en keramisch koken.

Meer informatie

Point-Virgule Bamboo Snijplank - Maat L

Grote snijplank van Point-Virgule vervaardigd uit bamboe. Bamboe beschadigt het mes niet, neemt weinig vocht op en breekt snel bacteriën af. Hét ideale materiaal voor de keuken!

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus