Menu

Ingrediënten

  • 200 gr kikkererwten
  • 200 gr bruine bonen
  • 80 gr gewelde abrikozen zonder pit
  • 1/2 courgette
  • peterselie
  • 1 tl ras el hanout
  • 1 tl harissa
  • olijfolie
  • peper
  • zout

Materialen

  • Pan

Marokkaanse stoofpot

op 31-07-2017 |

  • €1,34 per persoon
  • 2 personen

Ingrediënten

  • 200 gr kikkererwten
  • 200 gr bruine bonen
  • 80 gr gewelde abrikozen zonder pit
  • 1/2 courgette
  • peterselie
  • 1 tl ras el hanout
  • 1 tl harissa
  • olijfolie
  • peper
  • zout

Materialen

  • Pan

Bereidingswijze

Het is weer maandag en hier is jouw nieuwe Meat Free Monday! Om in de vakantiesferen te blijven vandaag een Marokkaanse stoofpot. 

Zet de pan op het vuur en giet de olijfolie er in. Voeg de in blokjes gesneden courgette toe en roer het even op. Vervolgens kun je de ras el hanout en de harissa toevoegen. Schep dit even goed om. 

Laat de kikkererwten en de bruine bonen uitlekken en voeg deze vervolgens toe aan de courgette. Snijd ondertussen de tomaat en de abrikozen in blokjes en voeg ook deze toe. Wanneer je dit gedaan hebt zet je het vuur lager en laat je het nog zo'n 5 minuten stoven. Je kunt het gerecht extra op smaak brengen met peper en/of zout. 

Snijd als laatste de peterselie fijn en strooi dit over de stoofpot heen. 

Eet smakelijk!

Fotografie dankzij Sanne Mastwijk



Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus