Menu

Ingrediënten

  • 500 gram in grote in stukken gesneden kip
  • 10 g boter
  • 1/2 ui
  • 1/2 uitgeperst teentje knoflook
  • sap van 1/2 citroen
  • 2/3 theelepel gember
  • 2/3 theelepel komijn
  • 2/3 theelepel paprika
  • 2/3 soeplepel bloem
  • 200 ml water
  • zout
  • 2 kaneelstokken (of kaneelpoeder)
  • olijfolie
  • couscous (optioneel)

Materialen

  • Oven
  • Snijplank + Mes
  • Eventueel een Tajine

Kip tajine met peer

op 19-07-2018 |

  • 1.25 per persoon
  • 2 personen

Ingrediënten

  • 500 gram in grote in stukken gesneden kip
  • 10 g boter
  • 1/2 ui
  • 1/2 uitgeperst teentje knoflook
  • sap van 1/2 citroen
  • 2/3 theelepel gember
  • 2/3 theelepel komijn
  • 2/3 theelepel paprika
  • 2/3 soeplepel bloem
  • 200 ml water
  • zout
  • 2 kaneelstokken (of kaneelpoeder)
  • olijfolie
  • couscous (optioneel)

Materialen

  • Oven
  • Snijplank + Mes
  • Eventueel een Tajine

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 170°C. Pel en snij de uien. Bak de ui in een scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Schep nu de gebakken uien op de bodem van een tajine (of hapjespan, of afsluitbare ovenschaal), en leg de stukken kip er bovenop.

Meng kurkuma, komijn, gemalen koriander en zout in een kleine kom. Voeg de resterende +/- 1 tot 1,5 eetlepel olijfolie toe en mix goed door. Wrijf dit mengsel over de stukken kip. Leg het kaneelstokje er bovenop (of bestrooi met kaneelpoeder). Verkruimel de laurierblaadjes en strooi over de kip. Voeg gehakte koriander en de fijngehakte gember toe. Schenk er 40 ml water bij. Doe de deksel op de tajine en zet 50 minuten in de voorverwarmde oven.

Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de schijfjes peer toe en de honing. Laat zachtjes koken tot de peren zijn gekarameliseerd, ongeveer 5 minuten.

Haal de tajine uit de oven, check of de kip gaar is. Roer de gekarameliseerde peer er voorzichtig door en zet nog eens 10 minuten in de oven alvorens te serveren.

Tip: deze tajine smaakt heerlijk met een beetje couscous erbij!

Fotografie door Allard Timmermans



Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus