Menu

Ingrediënten

  • 400 gram kikkererwten (uitgelekt)
  • 1 teen knoflook
  • 1 eetlepel tahin
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 250 gram yoghurt
  • 250 gram bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • handje sherrytomaatjes
  • handje artisjokkenharten
  • halve komkommer
  • 1 krop little gem sla
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel paprikapoeder

Materialen

  • keukemachine
  • koekepan of grillpan
  • platte schaal
  • deegroller of lege schone fles

Hummus met zelfgebakken flatbread

op 15-08-2017 |

  • €3,75 per persoon
  • 4 personen

Ingrediënten

  • 400 gram kikkererwten (uitgelekt)
  • 1 teen knoflook
  • 1 eetlepel tahin
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 250 gram yoghurt
  • 250 gram bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • handje sherrytomaatjes
  • handje artisjokkenharten
  • halve komkommer
  • 1 krop little gem sla
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel paprikapoeder

Materialen

  • keukemachine
  • koekepan of grillpan
  • platte schaal
  • deegroller of lege schone fles

Bereidingswijze

De zomer is in Nederland niet echt aanwezig. Dan brengen we de zomer toch gewoon in huis met lekkere zomerse gerechten. Dit keer eentje om lekker te delen met je gasten. 

Dit recept bestaat eigenlijk uit drie delen, het maken van de hummus, het maken van de brood en daarna het platen van de hummus en de extra’s die je erbij doet. Als je dit maakt voor een gezellig avondje met je vrienden, kun je het brood en de hummus dus al van te voren maken.

Voor de hummus voeg je de citroensap, knoflook, de kikkererwten (houd één of twee lepels apart voor garnering), de tahin en het zout samen met 3 eetlepels water in de staafmixer. Mix tot het een gladde pasta wordt. Je kan altijd iets meer water toevoegen wanneer het niet glad genoeg is.

Voor het flatbread kneed je de bloed, bakpoeder en yoghurt tot een stevig deeg. Dit kan prima in een keukenmachine met deeghaken, maar ook met de hand. Als je een mooi deeg hebt, vorm je kleinere balletjes van het deeg. Rol deze uit met een deegroller tot platte rondjes. Bak nu om en om in een hete koekenpan of grillpan tot het deeg gaar is. Smeer nog even licht in met olijfolie wanneer je ze uit de pan hebt gehaald.

Om het helemaal af te maken smeer je de hummus uit op een grote platte schaal. Garneer met het brood in reepjes, de komkommer in plakjes, de tomaatjes gehalveerd, de artisjokkenharten in kwarten en blaadjes van de little gem sla. Maak af door olijfolie te druppelen op de hummus en als laatste strooi wat paprikapoeder over de hummus. Plet de overgebleven kikkererwten met een mes en voeg deze ook over de hummus. Nu kunnen je gasten met alle garnering de hummus lekker met de handen opeten! 

Foto dankzij Sanne Mastwijk



Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus