Menu

Ingrediënten

  • Voor de whiskey cocktailsaus:
  • 200 ml slagroom
  • 5 el mayonaise
  • 3 el tomatenketchup
  • 1 el citroensap
  • 2 el whiskey (of eventueel cognac)
  • 2 tl paprikapoeder
  • Voor de barbecuesaus:
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 el citroensap
  • 10 el tomatenketchup
  • 3 el bruine basterdsuiker
  • 2 el azijn
  • 1 el mosterd
  • 1 el worchestershiresaus
  • 1 tl chilipoeder
  • 2 el olijfolie
  • 120 ml water

Materialen

  • Kookpannetje
  • Snijplank
  • Mengkommen
  • Spatel
  • Snijmes
  • Garde of mixer

Huisgemaakte barbecuesauzen

op 06-06-2017 |

  • €1,15 per persoon
  • 10 personen

Ingrediënten

  • Voor de whiskey cocktailsaus:
  • 200 ml slagroom
  • 5 el mayonaise
  • 3 el tomatenketchup
  • 1 el citroensap
  • 2 el whiskey (of eventueel cognac)
  • 2 tl paprikapoeder
  • Voor de barbecuesaus:
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 el citroensap
  • 10 el tomatenketchup
  • 3 el bruine basterdsuiker
  • 2 el azijn
  • 1 el mosterd
  • 1 el worchestershiresaus
  • 1 tl chilipoeder
  • 2 el olijfolie
  • 120 ml water

Materialen

  • Kookpannetje
  • Snijplank
  • Mengkommen
  • Spatel
  • Snijmes
  • Garde of mixer

Bereidingswijze

De zomer is begonnen, dus haal de barbecue maar uit de schuur. Lekker vlees, wat salade's, stokbrood en natuurlijk de nodige sausjes zijn daarbij vereisten. Vandaag een recept om twee sauzen bij de barbecue zélf te maken; een whiskey cocktailsaus en een klassieke barbecuesaus.

Whiskey cocktailsaus (circa 300 ml)
Klop de slagroom tot het de substantie heeft van vanilla vla. De slagroom wordt dus niet volledig opgeklopt. Meng in een andere kom alle overige ingredienten door; de mayonaise, tomatenketchup, citroensap, whiskey en paprikapoeder. Deze mengen we eerst met elkaar en dan met de slagroom, zodat de slagroom minder vaak geroerd hoeft te worden en daardoor niet schift. Voeg vervolgens de sauzen samen met de slagroom en roer het geheel voorzichtig door. Zet de saus in de koelkast totdat je deze gaat gebruiken.

Barbecuesaus (circa 250 ml)
Snij de ui en knoflook fijn en fruit deze in een koekenpan met de olijfolie. Voeg vervolgens de azijn, bruine basterdsuiker en citroensap toe en zet dit op laag vuur, totdat de suiker is gesmolten. Roer de saus tijdens het bereiden geregeld door. Voeg vervolgens alle overige ingrediënten beetje bij beetje toe. Proef tussendoor of je de smaken in balans vind en of je wellicht iets mist; de een houdt namelijk van een zoetere, de ander van een zuurdere barbecuesaus. Houdt er rekening mee dat de saus nog ietsje in dikt. Laat het geheel nog ongeveer 10 minuutjes door koken. Als de saus klaar is, laat je deze goed afkoelen. Vervolgens bewaar je deze in de koelkast.

Geniet ervan!


Producten die handig zijn bij dit recept:

Luxe gas barbecue

De Campingaz 2 Series Classic LX Plus levert de prestaties van een grote buitenkeuken, maar is zeer compact.

Meer informatie

BBQ-sauzen, rubs en marinades

Ruim 200 recepten om je vingers bij af te likken. BBQ-sauzen, rubs en marinades is een onmisbaar boek voor iedere BBQ-fan!

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus