Menu

Ingrediënten

  • 1,5 l water
  • 3 runderbouillon blokjes (1 blokje per halve liter)
  • 1 mergpijp
  • 1 ui
  • 2 wortels
  • 1 prei
  • 250 g rundersoepballen
  • 2 takjes verse peterselie
  • Peper en zout naar smaak
  • 0,5 l melk
  • 2 eieren
  • 100 g bloem
  • Boter of olie om in te bakken

Materialen

  • Grote soeppan
  • Bakpan

Frittatensuppe (pannenkoekensoep)

2 weken geleden |

  • 3,15 per persoon
  • 6 personen

Ingrediënten

  • 1,5 l water
  • 3 runderbouillon blokjes (1 blokje per halve liter)
  • 1 mergpijp
  • 1 ui
  • 2 wortels
  • 1 prei
  • 250 g rundersoepballen
  • 2 takjes verse peterselie
  • Peper en zout naar smaak
  • 0,5 l melk
  • 2 eieren
  • 100 g bloem
  • Boter of olie om in te bakken

Materialen

  • Grote soeppan
  • Bakpan

Bereidingswijze

Frittatensuppe of beter bekend als pannenkoekensoep is een heerlijk gerecht uit Oostenrijk. Ja, het is echt soep met pannenkoeken erin en wij vinden het heerlijk! Het is de perfecte lunch tijdens de wintersport maar ook lekker om zelf thuis te maken tijdens deze koude dagen. Het klinkt misschien als een gek recept but don't judge a book by it's cover!

Pak een grote soeppan en vul hem met 1,5 liter water. Laat dit koken en voeg dan de 3 bouillon blokjes toe aan de pan.

Snijd de ui, wortel en prei in grove stukken. Bak de mergpijp eerst even voordat je deze bij de soep doet. Als je dit hebt gedaan kun je de groentes, de mergpijp en de rundersoep ballen in de soeppan doen. Laat dit vervolgens ongeveer een uur in de pan pruttelen op laag vuur en roer het regelmatig door. Hierdoor trekt de smaak van de mergpijp en groenten goed in de soep. Proef vervolgens de soep en breng het op smaak met zout en peper. Na een uur haal je de mergpijp eruit. Snijd vervolgens de peterselie zo fijn mogelijk en voeg het toe aan de soep.

Als de soep dan zo ver klaar is kun je beginnen aan de frittaten (pannenkoeken). Meng hiervoor de eieren, melk en bloem in een kom totdat er een dun pannenkoekenbeslag ontstaat. Je kunt hier eventueel nog wat peper en zout naar smaak aan toevoegen. 

Bak vervolgens in boter of olie het beslag door steeds een dun laagje beslag in een koekenpan te doen. Dit herhaal je ongeveer 4-6 keer totdat het beslag op is. Rol de pannenkoeken dan op en snijd ze in kleine reepjes en voeg ze als het helemaal klaar is toe aan de soep.

Eet smakelijk!


Producten die handig zijn bij dit recept:

BK Conical Cool Kookpan - Ø 20 cm

De BK Conical Cool Kookpan ziet er trendy en modern uit. Daarnaast voorziet hij jou van genoeg gebruiksgemak tijdens het koken. Ieder gerecht wordt een succes met deze handige pan.

Meer informatie

BK Conical Plus Stomerset - 2 delig - Ø 20 cm

De BK Conical+ 2-delige Stomerset bestaat uit twee stomers. Op deze manier is het mogelijk om bijvoorbeeld tegelijkertijd groente en aardappelen te bereiden.

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus