Menu

Stamppot uit de doofpot

op 26-02-2018 | Write Club

Als ik samen met een van mijn betere vriendinnen in de Albert Heijn sta te twijfelen wat we moeten eten steekt ze opeens haar vinger in de lucht. “Jij bent toch ook wel dol op een Hollandse pot?” zegt ze. Ik maak een lichtelijke platte grap over dat we beide op vrouwen vallen en dus beide van een ‘Hollands potje’ zouden moeten houden. We staan even samen te lachen op de versafdeling van de Albert Heijn in Amsterdam-zuid. “Hutspot doen?” zegt ze. “Doen we.” zeg ik, terwijl ik mij niet meer kan herinneren wanneer ik dat voor het laatst gegeten heb.

Hippe stamppot
Stamppot is voor iedere Hollander als het goed is een gevoel van thuis komen. Een goed stuk
worst een paar kaarsen op tafel en je kan in oktober het gevoel krijgen alsof morgen de
Elfstedentocht geschaatst gaat worden. Maar wat is er toch gebeurd met de oer-Hollandse,
ouderwetse stamppotten? Er moet tegenwoordig een zoete aardappel, een zak tuinbonen of
rucola doorheen om het gezond en speciaal te maken. Creatievelingen nemen niet meer
genoegen met een simpele boerenkool of een klassieke andijviestamppot. Natuurlijk bieden
deze creatieve toevoegingen wel nieuwe manieren om een stamppot te ervaren en is dat
goed voor het plezier dat we in koken hebben.

Rijsttafel maar dan Hollands
Toch is het jammer dat stamppot steeds anders en hipper moet. De echte, Hollandse
stamppot is zo puur en lekker van zichzelf, hij is zo bedoeld. Waarom willen wij dit
overtreffen? Het maken van het oorspronkelijke recept, bijvoorbeeld een standaard
boerenkool, kan als saai worden ervaren. Maar wat als je nou niet gaat sleutelen aan het
recept zelf? Maar je gaat extra mogelijkheden toevoegen die los op tafel staan? Een Indische
rijsttafel maar dan met stamppot. Zo zijn augurken, zilveruitjes, gedroogde uitjes en zelfs
fêta een wonderbaarlijk lekkere combinatie met een ouderwetse stamppot. Maak het bord
gewoon old-school op met een berg boerenkool inclusief herkenbaar kuiltje en schenk je jus
erin. Om de berg ouderwetse stamppot heen leg jij gewoon alles wat je lekker vindt. Van
extra uitgebakken spekjes tot bepaalde noten of soorten kaas.

De doofpot
Mocht je dan echt stamppot op zichzelf te saai vinden? Zoek dan eerst door naar wat minder
bekende stamppotten, zoals hete bliksem. Een verrassende stamppot die een ander karakter
heeft dan boerenkool of hutspot. De zoetheid van het appeltje geeft een heel ander karakter
dan hutspot of boerenkool. Hoe dan ook, de originele stamppotten zijn nog te krachtig van
karakter om te laten verdwijnen. Vraag je oma nog eens wat haar geheim is en hoeveel
boter ze toevoegt om hem extra smeuïg te maken. Ga eens met je huisgenoten de Albert
Heijn in en ga op ‘stamppotten jacht’! Het is immers een gerecht dat goedkoop en makkelijk
op tafel te krijgen is. Die ouderwetse versies zijn nog echt de moeite waard wanneer het ’s
nachts begint met vriezen. Maak er wat van en creëer jouw ouderwetse stamppot op de
manier hoe jij hem het lekkerst vindt! Dus nu snel op zoek naar jouw favoriete, ouderwetse
gerecht en ga ervoor. Want de stamppot mag nog lang niet in de doofpot!

tekst: Nynne Allema


Relevante producten: }}

Tefal Secure5 NEO Snelkookpan - 6 l

Met de Tefal Secure5 NEO Snelkookpan - 6 l bereidt je een maaltijd tweemaal zo snel als in een traditionele kookpan. Deze snelkookpan van Tefal is ideaal voor het bereiden van...

Meer informatie

Brabantia Profile Aardappelmesje - Matt Steel

Met dit mesje snijdt je heel fijn aardappelen, groente en fruit. Gemaakt van hoogwaardig, gehard staal voor jarenlang zorgeloos gebruik.

Meer informatie

Wat vind je van dit bericht?

comments powered by Disqus