Recepten van Write Club

De winter komt eraan en het wordt koud, koud, koud! Daarom heb ik voor jullie mijn favoriete comfortfood. Shakshuka met gehakt en paprika. Ik had hier zelf nog nooit van gehoord, tot ik het voorgeschoteld kreeg in een knusse diner op de Santa Monica Boulevard. Nu kan ik niet meer zonder. Deze perfecte combinatie van een lekkere warme tomatensaus met eieren en wat groenten is heerlijk op een koude, regenachtige avond. Je kunt het ook vegetarisch maken door het gehakt weg te laten!

De zomer is helaas alweer bijna ten einde, en onze terrasjes in de warme zon en die lange zomeravonden komen er voor dit jaar helaas alweer te snel een einde aan. Maar voor wie genoeg op het terras heeft gezeten afgelopen jaar is waarschijnlijk een ding opgevallen vast en zeker opgevallen. De Gin & Tonic is weer overal hot and trending en wij van CuliNice vinden dat heel leuk!

Als jij het ook zat bent om na ieder etentje met je vrienden dezelfde chocolademousse van de supermarkt voorgeschoteld te krijgen, is dit makkelijk te bereiden dessert iets voor jou!

In het laatste jaar van mijn communicatiestudie deel ik de klas met internationale studenten. In de eerste les stelde iedereen zich netjes voor. Zo ook Charlie en Jason uit Hongkong. Al maanden is het onrustig in Hongkong, het nieuws staat er vol mee. Elke keer als ik een nieuwsartikel lees, dan gaan mijn haren spontaan overeind staan. Hoe kunnen we Hongkong helpen vraag ik me af. Hoe sterk zijn wij als westerse wereld? Hebben wij een belang om Hongkong te helpen? Vanuit Nederland voelt het snel als een ver-van-mijn-bed-show, ook voor mij. Daarom wilde ik graag hun verhaal horen.

De herfst is in aantocht. Langzaam maakt de zon plaats voor vallende bladeren en koude regenachtige dagen. Het klinkt echter allemaal veel slechter dan dat het daadwerkelijk is. Er zijn namelijk veel meer dingen in het leven dan bier drinken op het terras of met je vrienden BBQ’en in de tuin. Het feit dat we massaal binnenshuis gaan vertoeven, betekent dat het weer tijd wordt voor zoetigheid.

Naast het maken van vlaai, is een groot gedeelte van de Limburgs bevolking meester in het maken van knapkoek, ofwel ‘knapkook’. Geniet zelf van deze traditionele ronde lekkernij, of deel de vernieuwde vierkante en kleinere koekjes met vrienden of familie. De receptuur van de knapkoeken is overigens geïnspireerd op de traditionele bereidingswijze van mijn oma.

De Holy Tosti is geboren op een brakke vrijdagmiddag in de keuken van een Tilburgs studentenhuis. Een ideaal recept voor een goed ontbijt of lunch met de benodigde calorieën om je energielevel weer omhoog te krikken. Verzamel je moed, trek jezelf van de bank, pak een hete douche en geniet van een Holy Tosti. Voordat je het weet ben je weer de oude en kan er een flesje wijn opengetrokken worden. Bon appetit en cheers!

De studenten macaroni Griftdijk bevat ingrediënten die je zelf misschien nog nooit bij elkaar hebt gestopt maar geloof mij, het is heerlijk. Daarnaast is het gerecht ook nog eens eenvoudig en snel te bereiden, yes!

Toen ik klein was maakte mijn moeder heerlijke zoete taarten. Denk aan appeltaart, yoghurttaart, chocoladetaart en zo kan ik nog wel even doorgaan. Zoals je kan horen was ik als kind een echte zoetekauw. Maar toen mijn moeder deze taart maakte, was ik er gelijk dol op! De broccoli zalmtaart is heel eenvoudig te bereiden en heerlijk als avondmaaltijd.

Vier jij Valentijnsdag door romantisch te koken voor je geliefde maar weet je niet waar je moet beginnen? Probeer dan nu dit mooie Italiaanse drie gangen diner om een goede indruk achter te laten. Succes gegarandeerd! 

Deze zalmtorentjes zien er prachtig uit en zijn leuk om te maken als voorgerechtje bij een diner. Ze zijn koolhydraat arm (mooi meegenomen) en zitten vol groenten. Laat iedereen versteld staan van jouw kookkunsten!

Je kan vast wel een heerlijke oppepper voor je katerhoofd gebruiken na het vieren van Oud&Nieuw. Dit is het perfecte ontbijt nadat je die vuile kabab van vannacht in die emmer naast je bed hebt uitgekotst. Het is erg makkelijk te bereiden en met een beetje geluk hoef je er niet eens voor op te staan.

Black Friday is in volle gang en dat betekend kopen, kopen en nog eens kopen. Vandaag is de dag om cadeautjes in te slaan voor de feestdagen en voor jezelf natuurlijk. De korting vliegt je om de oren maar als je op je bankrekening kijkt schrik je je helemaal rot. Toch iets teveel uitgegeven… Hoe kun je nou toch iets lekkers koken met zo weinig geld? Nou, met deze heerlijke risotto kan dat zeker!

Een stokbroodje is altijd wel lekker. Je maakt binnen no time een lekkere maaltijd klaar die je op ieder moment van de dag kunt eten.

Een pizza die je gemakkelijk zelf binnen vijf minuten kan klaarmaken, ook al ben je geen keukenheld. Te goed om waar te zijn ? Nee hoor! De vijf-minuten pizza is een heerlijke pizza gemaakt met Mexicaanse tortilla’s die iedere student binnen vijf minuten gemakkelijk kan maken met de meest basis ingrediënten. Ideaal wanneer je na een lange schooldag echt geen zin hebt om lang in de keuken te staan. Het recept voor de pizza is ideaal voor één persoon. 

Wat is de ultieme lunch die je vroeger wel eens door je moeder kreeg voorgeschoteld? Precies, het oer-Hollandse recept: wentelteefjes. Makkelijk, goedkoop en lekker Hollands. Vroeger stond het bekend als een gerecht dat werd gegeten door mensen met weinig geld, het wordt tenslotte van oud brood gemaakt. Tegenwoordig wordt het wereldwijd gegeten en staat het in het buitenland bekend als French Toast.

Er zijn maar weinig dingen zo leuk als buiten koken. Op een vuur, op een barbecue of bijvoorbeeld brood bakken in een zelfgemaakte oven. Het smaakt altijd lekker! Nu snap ik dat niet iedereen een Dutch Oven thuis heeft staan, en ik geloof best dat dit gerecht ook in een braadpan gemaakt kan worden, maar deze ossobuco lukte zeer goed boven wat kooltjes!

Deze winter brengen we de zomer in huis met een heerlijke pizza, maar dan in een Grieks jasje. Een lekker en makkelijk recept om samen met je vrienden, z’n tweetjes of helemaal in je eentje op te eten... al raden wij het aan om hem gewoon lekker te delen ;)

Als student is het moeilijk om in je drukke leven een goede maaltijd te bereiden voor een paar dagen. Nasi Goreng is een traditioneel, Aziatisch gerecht met gebakken groentes, maar het kent nog vele variaties. Dit gerecht is dan ook ideaal voor leftovers in je koelkast. Je kunt bijvoorbeeld nog hamblokjes toevoegen, spekreepjes of roerei. Het recept wat hieronder staat, is daarom een basisrecept. Een ideaal gerecht waar je alle kanten mee kan op gaan. 

In deze koude maanden pakken we de kleedjes weer uit de kast, zetten we de verwarming een standje hoger en eten we weer lekker stamppot. Maar hoe maak je een lekkere stamppot op een leuke manier?

We zitten alweer midden in de winter, het is koud en je hebt zin om eens lekker te bakken deze zondag. Wat is beter dan stroopwafels? Ik doe in de koude wintermaanden niets liever dan warm binnen zitten met een kop warme chocolademelk of een lekkere stroopwafel. Daarnaast vind ik het ook erg leuk om te experimenteren met cupcake recepten, dus waarom geen stroopwafel cupcakes? Ik wilde jullie deze lekkernijen niet ontnemen, dus hierbij deel ik mijn favoriete recepten voor stroopwafels.

Ieder jaar is het weer hetzelfde liedje: koppijn, moe, ellende. Ja dames en heren, het is weer bijna 1 januari! Om jouw eerste dag in 2018 enigszins beter te maken, hebben we voor jou en je huisgenoten het ultieme katerontbijt. Makkelijk en snel, want moeite doen op zo’n dag is wel echt te veel moeite.

Het is het seizoen van fleecedekentjes, kaarsjes, knetterende haardvuren en samenzijn. De winter staat op vol actief en over enkele dagen begint de drukte. Je gaat door weer en wind op weg naar vrienden of familie. Voor sommige is deze kerstperiode de tijd van het jaar dat je de schoonouders veel ziet. Om wat extra punten te scoren bij je schoonouders heb ik deze zoete geschenk tips samengesteld. Tijd om je hart van suiker te laten zien.

Het is altijd weer voor appeltaart. Wat is er dan fijner dan lekker bij oma haar appeltaart te eten. Een lekker zoete appeltaart gemaakt met liefde. Maar hoe maakt oma zo’n appeltaart?

Zo na het wintersportseizoen zie je ze opeens overal: ingegipste mensen en ledematen. Dé inspiratie om een oppepper voor onze (soms oude) vertrouwde botten te zoeken. Zo kwam ik iets tegen wat ik een beetje ben vergeten: kippenkarkas soep. Ja, dat zeg ik goed, niet de gewone kippensoep, maar een bouillon uit kippenkarkas.

Je zit op je studentenkamer te mijmeren wat je weer gaat eten. Het enige waar je zin in hebt is iets van thuis… De gehaktballen van je moeder of de stoofpot van je vader; de lekkerste die je ooit hebt geproefd. Lekkere Hollandse pot! Maar wat zij kunnen; kun jij ook! Een gerecht dat ik van huis uit heb meegekregen is een bierstoof en ik deel het familierecept jullie!

Kun je ook geen genoeg krijgen van chocolade? Is een stukje chocola voor jou als puur geluk? Dan is dit recept echt wat voor jou! Wat is er nu lekkerder dan een warme brownie met een heerlijke kop koffie of thee? Juist, niets!

Op een zonnige dag ben je op het Griekse Santorini. Na een verfrissende duik in de zee schuif aan de eettafel op het terras van je witte vakantiehuisje. De geur van moussaka komt je tegemoet. Zie je het al voor je?

Witlof.. Niet echt een groente met veel allure. Bij het ruiken van gekookte witlof gingen mijn nekharen in ieder geval overeind staan. Toch is met deze witte, bittere groente op een simpele manier heerlijke gerechten te maken. Hieronder een heerlijk recept met witlof: Hamrolletjes met kaassaus uit de oven.

We verlangen allemaal stiekem alweer naar de lente! Maar laat chocolade nu juist de werking hebben om je op te vrolijken! Daarom zijn deze double chocolate chip koekjes dé perfecte snack tijdens deze laatste donkere, koude dagen.

Het is weer griep tijd. Mensen zijn slapjes, snotjes vliegen door de lucht en iedereen accepteert het ‘ik heb griep’-smoesje voor alles van schoolwerk tot 2^e date. Ik ben docent, dus krijg veel van die griepmeldingen live binnen. Docenten zouden een goede griep graadmeter zijn. Wij weten wanneer de golf op zijn hevigst is. En toch slaat hij mij steeds vaker over. Dat komt door mijn betersoep van James Wong!

De herfst is weer gearriveerd: een tijd van lekker binnen naar de regen kijken en voor lange boswandelingen, maar natuurlijk is het ook weer tijd voor Halloween! Dit vind ik zelf de leukste tijd van het jaar en maak graag aankleding en hapjes/drankjes gebaseerd op deze feestdag. Ik laat graag mensen schrikken en haal dus van alles uit de kast. Daarom heb ik drie snelle en makkelijke recepten om je Halloweenfeestje mee op te leuken.

In dit recept komen geen Derek Ogilvie-achtige praktijken langs, geen stekelvarken rituelen à la oosterse acupunctuur en de god Vishnu kan ook thuisblijven. Ik refereer slechts naar de praktijkervaringen van velen wat betreft spring rolls.

Elgpai, letterlijk vertaald Elandtaart. Eigenlijk eerder te vergelijken met een Elandquiche maar dat maakt het nog niet minder lekker. Want als je ooit de mogelijkheid hebt gehad om Elandvlees te mogen proeven weet je dat dit verdomd lekker is!

In Nederland moest ik door een tekort aan goede en betaalbare Ceviche restaurants, zelf maar aan de slag gaan. Ik heb een aantal variaties geprobeerd en mijn favoriet is toch wel mijn mango en passievrucht Ceviche. Mijn familie heb ik nu ook al overtuigd van dit heerlijke recept.