Wat eten we vandaag: Wortelsoep met koriander
- €2,11 per persoon
- 2 personen
Ingrediënten
- 1 Eetlepel olijfolie
- 4 Grote wortels geschild en in grove stukken
- 2 Tomaten
- 1/2 Grote ui, in grove stukken
- 900 ml Groentebouillon
- Groot bosje verse koriander, grof gehakt
- Zout en peper naar smaak
Materialen
- Kookpan
- Staafmixer/Blender
Bereidingswijze
Vandaag gaan we voor een soep, dit gaan we doen met behulp van wortels!
Begin met het snijden van de ui, wortel en tomaten in kleinen stukken. verhit de olie in een grote pan in middelhoog vuur. fruit de wortel en ui een paar minuten aan. Voeg de groentebouillon toe samen met de koriander. Breng aan de kook en kook net zolang tot de wortels gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Pureer de soep met een staafmixer of keukenmachine tot het glad is. Verwarm en zeef de soep indien nodig nor door voor het opdienen
Eet smakelijk!
Fotografie door Mike Klaassen
Producten die handig zijn bij dit recept:
Tristar Staafmixer MX-4150
Maak binnen de kortste tijd heerlijke milkshakes, soepen en sauzen met deze Tristar staafmixer MX-4150.
Meer informatie