Winterse clubsandwich

We ontkomen er niet aan, winter is coming! We moeten weer zien te overleven in steeds lagere temperaturen. Uit pure noodzaak stuimelde ik laatst op dit fantastische idee. Lekker veel vlees en iets wat ik nog nooit op een broodje heb gezien, namelijk... Peer!

Begin met het schillen van de peer. Bewaar de schillen en alles zonder steeltje of pit. Doe de schillen in een steelpannetje met ongeveer een liter water, doe hier ongeveer 150 gram suiker bij en breng dit aan de kook. In de tussentijd kun je de geschilde peer in kleine schijfjes snijden. Giet je water met schillen en snijresten af in een kom en giet daarna het vocht, alleen het vocht, terug in de pan. Leg dan nu je perenschijfjes in het kokend water. 

Eigenlijk heb je nu het moeilijkste gehad, goed gedaan dus! Als dit gelukt is kun je overkomen als een echte chefkok, terwijl je eigenlijk alleen een peer hebt geschild en daarna een boterham smeert. Tof toch?

Zo maak je eigenlijk redelijk snel een soort stoofpeer zonder rode wijn. Je hoeft de peer eigenlijk maar heel kort te koken. Hoe langer je het erin legt, hoe zachter de peer wordt. Ik leg ze er eigenlijk nooit langer in dan 4 minuten.

Dit was het moeilijkste aan het hele recept. Nu kun je gaan beleggen. Neem drie sneden maisbrood en besmeer deze met de roomkaas. Beleg nu twee van drie boterhammen royaal, en dan bedoel ik drie plakken per boterham met pastrami. Besprenkel deze dan even met een klein beetje pijnboompitten. Doe hier een beetje sla op, dan de gestoofde peren en een paar plakjes gorgonzola.

Leg de ene belegde boterham op de andere en sluit je clubsandwich af met de derde boterham. Steek hier twee prikkers er en snijd doormidden. Je winterse clubsandwich is klaar om opgegeten te worden!

Eet smakelijk! 

Fotografie door Sanne Mastwijk