Menu

Ingrediënten

  • 250-300 gram witlof per persoon (3-4 kleine stronkjes of 2-3 grote stronken)
  • Gekookte ham van de vleeswarenafdeling
  • 300 gram geraspte kaas
  • 25 gram bloem
  • 50 gram boter
  • 0,25 liter melk

Materialen

  • Ovenschaal
  • Oven
  • Steelpan
  • Vergiet

Wie...Wat...Witlof!

op 22-02-2017 |

  • €7,78 per persoon
  • 2 personen

Ingrediënten

  • 250-300 gram witlof per persoon (3-4 kleine stronkjes of 2-3 grote stronken)
  • Gekookte ham van de vleeswarenafdeling
  • 300 gram geraspte kaas
  • 25 gram bloem
  • 50 gram boter
  • 0,25 liter melk

Materialen

  • Ovenschaal
  • Oven
  • Steelpan
  • Vergiet

Bereidingswijze

Witlof.. Niet echt een groente met veel allure. Bij het ruiken van gekookte witlof gingen mijn nekharen in ieder geval overeind staan. Toch is met deze witte, bittere groente op een simpele manier heerlijke gerechten te maken. Hieronder een heerlijk recept met witlof: Hamrolletjes met kaassaus uit de oven.

Maak eerst de witlof schoon en leg de schone stronken in de pan. Kook de witlof goed door. Wanneer je er met de vork door kan prikken is het goed. Laat de witlof goed uitlekken in een vergiet. Ondertussen kan je de ovenschaal invetten met een klontje boter. 

Wanneer de witlof is uitgelekt, wikkel deze dan om met de lapjes gekookte ham. Probeer iedere witlof helemaal te bedekken met ham en leg deze daarna in de ovenschaal. Zorg dat de witlof niet helemaal tegen elkaar ligt zodat de kaassaus lekker tussen de witlof kan lopen!

Verwarm de oven voor op 180°C en maak tijdens het wachten de kaassaus. Wanneer de saus klaar is, giet deze dan over de witlof zodat deze goed onder de kaassaus komt te staan.

Plaats de ovenschaal gedurende 15-20 minuten in de voorverwarmde oven. De tijd dat de schaal in de oven moet ligt een klein beetje aan de mate waarop de witlof is afgekoeld. Wanneer je witlof bijvoorbeeld de avond van te voren al hebt gekookt dan heeft de schaal zeker 20 minuten nodig! Je kan tussendoor een keer in de witlof prikken. Wanneer je het gevoel hebt dat hij al eerder goed warm is, kan de schaal eruit!

Het maken van de saus

Wanneer je er voor kiest om de saus helemaal zelf te maken, laat dan de boter (25g) smelten in een steelpan en roer hier de bloem door. Laat dit, gedurende 2,5 minuten pruttelen op een laag vuur en roer het af en toe door. Laat het mengsel niet kleuren! Giet al roerende 1/3 van de melk erdoor. Zet het vuur iets hoger en blijf roeren tot het mengsel kookt. Nu voeg je beetje voor beetje de rest van de melk toe en blijf de saus iedere keer na een toevoeging glad roeren. Tenslotte laat je de saus nog 1,5 minuten zachtjes koken onder af en toe roeren. Vervolgens voeg je de kaas toe en roer je deze goed door.

Dit recept smaakt heerlijk met puree of gebakken aardappeltjes! Het duurt wat langer om dit recept te maken maar het is niet heel moeilijk en zeker de moeite waard!

Geschreven door: Paul Matthijssen

Foto: Sanne van Mastwijk


Producten die handig zijn bij dit recept:

Pyrex Ovenschaal met greep

Pyrex glas biedt sinds 1915 een complete oplossing die aan alle eisen van kookgerei voldoet, van de bereiding tot het bakken en het opbergen!

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus