Sweet potato wedges

De oven-donkerbruin-gegaarde-gekruide “sweet potato’s” in schil die eigenlijk overal in de wereld wel populair zijn. Als lekkere snack of als bijgerecht tijdens het avondeten. Zoete aardappels zijn vanuit zichzelf al bommetjes met de grote hoeveelheid koolhydraten, voedingsvezels, vitamine A, B6 en C. Dus goed om lekker in de winter de oven aan te zetten en deze er met veel liefde in te leggen.

Voor verwarm de oven  op 220 C°

Was de zoete aardappelen, maar schil ze niet. Snij ze zo dat je, per zoete aardappel, 16 wedges hebt. Tot slot, snij elke wedge nog een keer doormidden, waardoor je uiteindelijk 32 frietjes hebt van één zoete aardappel. Leg de gesneden zoete aardappelen in een groot hersluitbaar zakje en bestrooi deze met maizena.

Sluit de zak en schud tot de zoete aardappelen volledig bedekt zijn. In een kleine kom combineer paprikapoeder, chilipoeder, knoflookpoeder, komijn, cayennepeper en het zeezout.

Leg de zoete aardappelen op een bakplaat met bakpapier en besprenkel deze lichtjes met de olijfolie.Verspreid zoete aardappelen gelijkmatig met voldoende ruimte tussen de aardappelen om de lucht te laten circuleren.

Bestrooi met het kruidenmengsel. Bak de aardappelen de oven gedurende 20 tot 25 minuten, tot ze goudbruin zijn. Draai de zoete aardappelen halverwege met behulp van een spatel (draag hier eventueel dus een ovenwant voor). Voor krokantere friet laat je de bak nog even 3 tot 4 minuten staan in de oven.

Eet smakelijk!

Fotografie dankzij Mike Klaassen