Menu

Ingrediënten

  • 800 gr vastkokende aardappels
  • 2 eidooiers
  • 1 tl dijonmosterd
  • 1 tl witte wijnazijn
  • 250 cl. zonnebloem- of maïsolie of olijfolie
  • 2 tl citroensap
  • Zout en Peper naar smaak

Materialen

  • Frituurpan
  • Keukenpapier
  • 2 Mengkommen
  • Garde

Wat eten we vandaag: Verse friet met huisgemaakte mayonaise

op 19-02-2016 |

  • €1,77 per persoon
  • 4 personen

Ingrediënten

  • 800 gr vastkokende aardappels
  • 2 eidooiers
  • 1 tl dijonmosterd
  • 1 tl witte wijnazijn
  • 250 cl. zonnebloem- of maïsolie of olijfolie
  • 2 tl citroensap
  • Zout en Peper naar smaak

Materialen

  • Frituurpan
  • Keukenpapier
  • 2 Mengkommen
  • Garde

Bereidingswijze

Wat is er lekkerder dan een of ander frietkot met een oude, enigszins botte kerel er in, met verse friet. We hebben het over van die friet waar er nog ergens een gefrustreerde leerling op een krukje aardappels heeft zitten schillen. Dit is het favoriete eten van niemand minder dan Mike Klaassen.

Is het jullie wel eens opgevallen hoe goed de foto’s van CuliNice allemaal zijn?
En geloof me, er is meer dan eens geprobeerd hem te bekeren naar een ander gerecht.
Want al het lekkers wat tot nu toe voorbij is gekomen. Word jullie gebracht door de lens van De heer Klaassen hier.

Mike is een van de mensen die CuliNice mogelijk heeft gemaakt. Mike heeft negen jaar geleden Uden verruild voor het altijd gezellige Breda. Hij is hier gekomen voor….. verassing…. De NHTV, waar hij zijn studie Media en Entertainment heeft afgerond. Hierna is hij zowaar nog even blijven plakken en is op dit moment radio docent. Ja daar wordt nog les in gegeven ik ben ook verbaasd.
Hiernaast heeft hij ook nog zijn eigen bedrijf Noni media, waar allerlei media producten, advies en andere diensten levert.
Verder is Mike ook al te horen op dinsdag van 17:00 tot 19:00 op Made radio met de Mike & Tomas Show, waar hij een helft is van het radio duo Mike & Tomas.

Maar genoeg over Mike laten we het over eten gaan hebben.

De friet

Schil de aardappels en snijd deze in frietjes, spoel de friet bijzonder goed af om de eerste laag zetmeel er af te krijgen. Bak de friet in de frituur voor ongeveer 8 minuten en doe deze in een kom met keukenpapier. Dep de friet helemaal schoon en laat deze afkoelen. Daarna bak je deze nogmaals helemaal krokant.

De mayonaise

Zorg dat alle ingrediënten op kamer temperatuur zijn, als dit niet zo is dan schiet je mayonaise hoogstwaarschijnlijk in de schift. Leg een vochtige doek op het aanrecht en plaats hier je mengkom op, je hebt allebei je handen nodig en de kom verschuift. Doe de dooiers samen met de mosterd en de azijn in een kom. Voeg wat zout en peper toe. Je kunt het beste witte peper gebruiken omdat zwarte je mayonaise ‘spikkeltjes’ bezorgt. Voeg de olie druppelsgewijs voeg op het laatst het citroensap toe.

Eet smakelijk

Foto door Mike Klaassen


Producten die handig zijn bij dit recept:

Fresh food for everyone

Fresh food for everyone doet zijn titel eer aan. Alle gerechten zijn met een frisse blik op koken samengesteld. Mensen hebben helaas niet meer alle tijd om uitgebreid te koken

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus