Vispotje

Hoe is het met jullie goede voornemens om gezonder te gaan eten? Gaat het goed of ben je inmiddels alweer vervallen in je oude patroon? Geen nood! Het gezonde vispotje redt je voor vandaag.

Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.

Snijd de schelvis in stukken. Verhit ondertussen een klein beetje olie in een (hapjes)pan. Bak de vis ongeveer 3 minuten in de pan en voeg de champignon roerbakmix en de paddenstoelenmix toe. Roerbak dit, samen met de vis, ongeveer 5 minuten. Vervolgens voeg je de tomatenblokjes toe en laat je dit goed indikken. Eventueel kun je ook nog een blikje tomatenpuree gebruiken. 

Serveren met de rijst. 

Eet smakelijk!

Fotografie door Sanne Mastwijk