Menu

Ingrediënten

  • 150 gr risottorijst
  • 1 rode ui
  • 1 bouillonblokje
  • 1/2 gele paprika
  • 1 rode paprika
  • 1 lente-ui
  • Worcestersaus (naar smaak)
  • 1 el paprikapoeder

Materialen

  • Hapjespan
  • Snijplank

Veggie risotto

op 20-02-2017 |

  • €2,13 per persoon
  • 2 personen

Ingrediënten

  • 150 gr risottorijst
  • 1 rode ui
  • 1 bouillonblokje
  • 1/2 gele paprika
  • 1 rode paprika
  • 1 lente-ui
  • Worcestersaus (naar smaak)
  • 1 el paprikapoeder

Materialen

  • Hapjespan
  • Snijplank

Bereidingswijze

Het is weer maandag en daarom een nieuwe meat free Monday! Eind februari is al bijna zomer (toch?) en daarom een heerlijk risotto recept met een vleugje zomer er in. 

Zet de hapjespan op het vuur en verhit hier een beetje olie in. Giet nu de korrels risottorijst in de pan en schep deze om door de olie zodat ze een beetje glazig worden. Vervolgens voeg je het bouillonblokje toe samen met 1 liter water. Zet het vuur iets lager en los het bouillonblokje op. Laat het vervolgens koken en roer af en toe goed zodat de risotto niet vastplakt aan de bodem.

Snipper de rode ui en snijd de paprika. Na een minuut of 10 kun je dit toevoegen aan de risotto en het bouillon. Roer dit even goed door en laat het vervolgens goed door. Wanneer al de bouillon bijna is opgenomen door de risotto voeg je één eetlepel paprikapoeder toe. Dit roer je even goed door. Vervolgens voeg je ook nog één eetlepel (of meer) worcestersaus toe en roer je dit weer goed door. Wacht nog even tot ál de bouillon is opgenomen en strooi dan de gesneden lente-ui eroverheen.

Eet smakelijk!

Fotografie door Sanne Mastwijk


Producten die handig zijn bij dit recept:

Cosy&Trendy Gabon Snijplank

Deze snijplank is niet enkel mooi maar vooral praktisch, hygiënisch en ecologisch verantwoord. Aan beide kanten te gebruiken. Bamboe is zeer hard, harder dan de meeste houtsoorten.

Meer informatie

Da's pas koken - Vegetarische gerechten

Dit kookboek bevat een verzameling spannende recepten voor iedereen die van lekker eten houdt. Vegetariër bent of niet. Proef vegetarische hoogtepunten uit internationale keuken.

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus