Vega wraps

Het is maandag en dat betekent een nieuwe meat free monday! Vandaag een super snelle en simpele wrap. Omdat je op maandag niet altijd zin hebt om moeite te doen, toch?

Pel de knoflook en pers deze vervolgens uit boven een wok waar je al een beetje olie in hebt verhit. Voeg de spinazie toe en roer het goed om. De champignons snij je in plakjes en voeg je ook toe aan de spinazie en de knoflook. Schep het geheel goed om en laat het even op het vuur staan. Halveer de olijven en snijd de zongedroogde tomaten in plakjes. 

Verwarm de wraps in de magnetron of in de koekenpan. Vervolgens beleg je de raps met de spinazie, champignons, olijven en tomaten. Eventueel kun je er nog kaas overheen strooien en ze even in de oven doen tot de kaas is gesmolten. 

Eet smakelijk! 

Fotografie dankzij Sanne Mastwijk