Menu

Ingrediënten

  • 500 gr sushirijst
  • 600 ml water
  • 5 nori bladen
  • 2 tonijnsteaks (+- 250 gr)
  • 8 el mayonaise
  • 10 gr wasabi pasta
  • 100 ml rijstazijn
  • 30 gr suiker
  • 1 tl zout

Materialen

  • Kleine kom
  • Grote kom
  • Kookpan
  • Sushi rol matje
  • Houten pollepel

Tonijn sushi met wasabi-wakame mayonaise

op 23-01-2014 |

  • € 2,23 per persoon
  • 25 stuks

Ingrediënten

  • 500 gr sushirijst
  • 600 ml water
  • 5 nori bladen
  • 2 tonijnsteaks (+- 250 gr)
  • 8 el mayonaise
  • 10 gr wasabi pasta
  • 100 ml rijstazijn
  • 30 gr suiker
  • 1 tl zout

Materialen

  • Kleine kom
  • Grote kom
  • Kookpan
  • Sushi rol matje
  • Houten pollepel

Bereidingswijze

Het is helemaal hot, sushi! All-you-can eat als je geen zin hebt om te koken, kant-en-klaar als je onderweg zin hebt in een gezonde snack en ook sushi avonden met vrienden zie je steeds meer. Met het volgende recept steel je de show tijdens de laatst genoemde.

Als je sushi rollen wilt maken begin je natuurlijk met de rijst. Hiervoor koop je speciale sushi rijst, welke je min of meer kookt zoals gewone rijst. Echter is de hoeveelheid water erg belangrijk. Net iets meer water als rijst. Deze zet je eerst op hoog vuur en roer je elke minuut een keertje om. Zodra het kookt doe je deksel op de pan en zet je het vuur laag. Vanaf een minuut of 6 check je regelmatig of al het water is opgenomen door de rijst. Zodra dit het geval is haal je de pan van het vuur en schep je de rijst voorzichtig in een kom. Alle rijst die makkelijk uit de pan valt voeg je toe, de rest is waarschijnlijk licht aangekoekt, en dus niet lekker. Hier voeg je rijstazijn aan toe, samen met de zout en suiker en meng je tot alles goed verdeeld is.

Vervolgens leg je een nori-blad klaar op je sushi-matje, met de wat ruwere zijde naar boven en de onderkant van je vel, iets boven de onderkant van je matje. Hier verspreid je een flinke hand rijst over uit, met een dikte van ongeveer een halve centimeter. In het midden leg je in reepjes gesneden rauwe tonijn, welke je eventueel een beetje op smaak brengt met zout en peper. Vervolgens rol je het nori-blad zo strak mogelijk dicht. Deze rol snijd je in ‘plakjes’ om er aparte sushi rolletjes van te maken. Gebruik hier een nat, scherp mes voor, om de rolletjes zo netjes mogelijk te krijgen.

Natuurlijk kan je als vulling van je sushi vele andere ingrediënten gebruiken, van zalm tot pompoen, van komkommer tot banaan. Het toevoegen van de wasabi-mayonaise valt ook vaak in de smaak.

Meng de wasabi door de mayonnaise en mix dit met de wakame salade. Serveer de rolletjes leuk op een mooi bord of bijvoorbeeld een rieten matje en schep hier een lepeltje wasabi-wakame mayonnaise op.

Als je nog wakame-salade over hebt is dit er heerlijk naast te serveren!

Eet smakelijk!

Fotografie dankzij Mike Klaassen


Producten die handig zijn bij dit recept:

Fresh Food For Everyone

Fresh food for everyone doet zijn titel eer aan. Alle gerechten zijn met een frisse blik op koken samengesteld. Mensen hebben helaas niet meer alle tijd om uitgebreid te koken

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus