Tikka masala

Tikka masala is een bekende en vooral lekkere curry uit India. Zoals je misschien al weet worden er veel verschillende soorten kruiden gebruikt in curry’s en zo ook in dit recept. Je hebt dit gerecht waarschijnlijk niet binnen een kwartiertje op tafel staan maar de bereiding is het zeker waard want je houdt er een heerlijke maaltijd aan over!

Tikka masala maak je eigenlijk in twee delen. Je begint met het maken van een soort marinade of saus. Hiervoor doe je de volgende ingrediënten in een kom: 1 eetlepel garam masala, 1 eetlepel gemalen komijn, 1 eetlepel gemalen koriander en ½ eetlepel paprikapoeder. Daarna pers je twee teentjes knoflook uit boven de kom en snijd je een rode chili peper (zonder zaadlijst) fijn, deze doe je ook in de kom. Je kunt de rode chili peper ook vervangen door 1 eetlepel chili poeder. Schil en rasp dan de verse gember en doe dit ook in de kom. Dan blijft alleen nog 1 eetlepel olijfolie over en 1 eetlepel citroensap, doe dit ook in de kom en roer het heel goed door.

Snijd nu de kip in kleine stukje en doe dit in een aparte kom. Voeg hier ongeveer de helft van de marinade/saus aan toe. Roer het goed door en laat het even rusten in de koelkast voor minimaal 10 minuutjes. Je kunt ondertussen alvast één ui heel fijn snijden en apart leggen. Als de kip gemarineerd is haal je het uit de koelkast en voeg je een flinke eetlepel yoghurt toe. Roer dit nog even goed door en bak dan de kip in een koekenpan. Als de kip gaar is draai je het vuur uit.

Pak ondertussen een flinke (soep)pan met een dikke bodem. Hierin bak je de gesneden ui samen met de overige marinade/saus. Na een minuutje of twee voeg je de tomatenpuree toe en een snufje peper en zout. Voeg dan ook het water toe en breng dit aan de kook. Als je merkt dat de saus dikker begint te worden voeg je ook de kokosmelk toe. Breng dit opnieuw aan de kook en proef het na vijf minuten voorzichtig. Als je het te flauw vindt voeg je nog een theelepel garam masala en wat peper en zout toe. Voeg nu de kip toe aan de pan en laat het nog eens minimaal 5 minuten prutellen.

Je kunt de tikka masala serveren met rijst of naan. En om het helemaal mooi af te maken strooi en ook nog wat amandelschaafsel overheen.

Eet smakelijk!