Menu

Ingrediënten

  • 400 gr kipfilet
  • 300 gr rijst
  • 125 gr taugé
  • 1 Aubergine
  • 1 Courgette
  • 1 Rode peper
  • 1 Pakje boemboe groene curry
  • 200 ml kokosmelk
  • Olie om te wokken

Materialen

  • Wokpan
  • Kookpan
  • Snijplank
  • Mes

Thaise groene curry met kip en aubergine

op 12-05-2017 |

  • € 2,83 per persoon
  • 3 personen

Ingrediënten

  • 400 gr kipfilet
  • 300 gr rijst
  • 125 gr taugé
  • 1 Aubergine
  • 1 Courgette
  • 1 Rode peper
  • 1 Pakje boemboe groene curry
  • 200 ml kokosmelk
  • Olie om te wokken

Materialen

  • Wokpan
  • Kookpan
  • Snijplank
  • Mes

Bereidingswijze

In de 18e eeuw brachten de Britse kolonisten vanuit India en omstreken de curry naar Europa. Gelukkig maar! Een heerlijk gerecht waarin de variatie oneindig lijkt te zijn. Ieder Aziatisch land lijkt over een eigen specialiteit op het gebied van curry te beschikken. Vandaag een Thaise groene curry. 

Doe de rijst samen met een snuf zout in een pan met water. Breng het geheel aan de kook. Zet het vuur nu laag en laat de rijst ongeveer zeven minuten zacht garen. Zet vervolgens het vuur uit en laat de rijst met het deksel op de pan doorgaren. De rijst zal al het vocht opnemen.

Snijd de kipfilet in blokjes. Verhit wat boter in een pan en bak de kipfilet gaar. Verwijder de zaadlijsten van de aubergine en snijdt deze in blokjes. Doe dit ook voor de courgette en rode peper. Roerbak de aubergine, courgette en rode peper mee met de kip. Wil je een pikantere curry? Neem de zaden van rode peper mee in je gerecht. 

Wanneer de groenten warm zijn, voeg je de groene curry pasta en kokosmelk toe. Voeg ook de taugé toe en laat het geheel even pruttelen. De curry kan hierdoor iets indikken. Vergeet echter niet dat groene curry de dunste variant is van alle curry soorten. Heel dik zal de saus dus niet worden. Serveer de rijst en curry los van elkaar op een bord.

Eet smakelijk! 

Fotografie door Sanne Mastwijk


Producten die handig zijn bij dit recept:

Tefal Hero Wokpan - 28 cm

Roestvrijstalen wokpan met antiaanbaklaag. Tijdens het wokken heb je geen boter of olie meer nodig en zelfs het gebruik van metalen spatels is geen enkel probleem.

Meer informatie

Diamant Sabatier Riyouri - Koksmes - 15 cm

Dit Koksmes is ideaal voor het snijden van groenten, vlees en vis en als wiegemes voor kruiden. Lemmet 15 cm lang, extra breed voor meer vingerruimte, met anti kleefkuiltjes.

Meer informatie

Bamboo-Style Houten snijplank Large BA-588

Grote houten snijplanken met mooie uistraling. Vervaardigd uit bamboo hout. Met handgrepen aan de zijkant. Ideaal voor het snijden van verschillende ingrediënten.

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus