Menu

Ingrediënten

  • Rijst
  • Meel

Materialen

  • Pan
  • Lepel

Sushi van leftover rijst

op 22-08-2014 |

Ingrediënten

  • Rijst
  • Meel

Materialen

  • Pan
  • Lepel

Bereidingswijze

Rijst is het een van de meest verspilde producten bij consumenten. Vaak omdat wij niet door hebben hoeveel wij afkoken. Het residu is geen waste. Juist hier kun je leuke dingen mee doen. Zoals sushi rijst!

De reden hiervan is omdat veel Nederlanders moeite hebben om in te schatten hoeveel rijst je überhaupt nodig hebt (dit verschilt per persoon en schommelt tussen de 70g en 90g). Daarnaast is het zo dat 50% van al onze kliekjes die wij bewaren uiteindelijk alsnog weggooien. Dus kook je teveel rijst en bewaar je deze? Dan gooit de gemiddelde Nederlander alsnog 50% weg. Zonde, vooral als je met een heel simpel trucje hier sushi rijst van kan maken!

Een kind kan de was doen, dit recept is namelijk enorm simpel. Leftover rijst droogt vaak uit wanneer je deze in de koelkast bewaard. Hierdoor wordt de rijst niet meer plakkerig en (in mijn beleving) is deze niet meer zo lekker.

Dit terwijl met een simpel en snel trucje je de rijst weer plakkerig krijgt. De rijst gaat namelijk plakken door rijstzetmeel. Deze komt vrij tijdens het kookproces. Doordat je rijst afgiet, verlies je dit zetmeel (want dat zit in het kookvocht).

Wil je de rijst weer plakkerig krijgen dan moet je er dus voor zorgen dat je weer zetmeel aan het kookproces toevoegd. Dit doe je door in een pan met water bloem toe te voegen en dit even goed te kloppen. Doe je rijst in het water en laat dit even in koken totdat je een papje krijgt. Blijf goed roeren want het plakt snel aan de bodem.

Giet de rijst af na een tijdje koken en modeleer met de rijst vormpjes naar wens. In mijn geval kleine voetballetjes, want ja. We zijn een ronde verder op het WK voetbal én worden gewoon wereldkampioen!

Een serveertip is om een beetje zalm op de rijst te leggen! 



Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus