Menu

Ingrediënten

  • 1 kilo gieser wildeman peren
  • 1 sinaasappel
  • 1 citroen
  • 50 gr basterdsuiker
  • 750 ml Perdo Ximénez
  • 1 kaneelstokje
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 kruidnagels

Materialen

  • Dunschiller
  • Kookpan

Stoofpeertjes a la Pedro X.

op 07-02-2014 |

  • € 4,56 per persoon
  • Voor 1 kilo peertjes

Ingrediënten

  • 1 kilo gieser wildeman peren
  • 1 sinaasappel
  • 1 citroen
  • 50 gr basterdsuiker
  • 750 ml Perdo Ximénez
  • 1 kaneelstokje
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 kruidnagels

Materialen

  • Dunschiller
  • Kookpan

Bereidingswijze

Alom bekend en dus een absolute klassieker: stoofpeertjes. Echter kan het nog lekkerder dan je ze doorgaans tegen komt, met Pedro Ximénez. Een heerlijke zoete sherry drank, die normaal heerlijk is bij oude kaas, maar zeker ook de moeite waard om stoofperen in de verdrinken!

Schil de peertjes, maar laat het steeltje er aan zitten. Rasp met een dunschiller de schil van je citroen en sinaasappel. De sinaasappel schil je verder en snij je in partjes.

Zet de peertjes allen in een pan en voeg hier 500 ml p.x. aan toe, samen met de citroen & sinaasappelrasp, de sinaasappel zelf en de rest van de ingrediënten. Zet het op een vuurtje en laat het heel zachtjes gaar pruttelen.

Stoofpeertjes zijn net mensen. Na 45 minuten alcohol consumptie voel je al wel wat, maar het beste effect bereik je door minimaal 2 a 3 uur door te zakken. De peertjes zijn na drie kwartier al lekker, maar beter stoof je ze heerlijk door voor enkele uren.

Om de peertjes extra kracht bij de zetten voeg je pas op het laatste moment de overige 250 ml p.x. toe, zodat je niet alle alcohol eruit kookt. Haal de peertjes van het vuur en laat ze in het vocht afkoelen. Je kan ze natuurlijk ook direct warm serveren.

Tip: Als je peertjes uit het vocht haalt en het vocht op wat hoger vuur verder inkookt heb je een heerlijke saus voor over je ijs of ander zoet dessert.

Eet smakelijk!

Fotografie dankzij Mike Klaassen


Producten die handig zijn bij dit recept:

Fresh Food For Everyone

Fresh food for everyone doet zijn titel eer aan. Alle gerechten zijn met een frisse blik op koken samengesteld. Mensen hebben helaas niet meer alle tijd om uitgebreid te koken

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus