Springrolls

Het is lente en de lentekriebels gieren door mijn lichaam! Ik krijg weer zin in lichte en ‘vrolijke’ maaltijden die ervoor zorgen dat ik het zonnetje in huis ben. Dus ondanks het wisselvallige weer is het met Springrolls altijd genieten! Daarnaast lijkt het een hele klus om ze te maken, maar het is zo gebeurd. Je kunt ze op tafel zetten tijdens het borrelen of ervan genieten als lunch. Mocht je Springrolls eten als avondmaal dan zou ik er meer dan twee per persoon maken. Hier gaan we dan met één van de simpelste recepten allertijden!

Zet een grote schaal of een diep bord klaar met hierin een flinke laag water op kamertemperatuur. Het is namelijk de bedoeling dat je de rijstvellen hierin kunt laten wellen. Staat het bord met het water hierin klaar? Snijdt dan eerst de groente en zorgt dat de kip klaarstaat voordat je de rijstvellen laat wellen! Dit is namelijk maar 20 seconden nodig anders zijn de rijstvellen niet meer handelbaar.

Was de komkommer en snijdt deze in de lengte door twee. Pak de kaasschaaf en schaaf hierin langs de kommer, zodat hier dunne plakjes vanaf komen. Pas wel op voor je vingers, zeker wanneer je bijna klaar bent met de komkommer want dan wordt de kans groter dat je met de kaasschaaf je vingers raakt! Leg de plakjes komkommer apart en was daarna de bosui. Snijdt aan de onderkant de worteltjes er af, dit is ongeveer een halve centimeter. Aan de bovenzijde voel je dat een gedeelte van de groene stengels droog aanvoelen, snijdt dit er ook vanaf. Hetgeen wat je dus overhoudt zijn stengels die overlopen van wit naar groen. Snijdt vanaf het witte gedeelte de bosui in twee en maak er daarna strookjes van in de lengte. En leg dan ook de bosui apart. Haal de kip van de spiesjes en leg deze ook klaar voor in de rijstvellen.

Pak het diepe bord met water en leg hier één rijstvel in. Wieg het rijstvel een beetje door het water heen en je voelt dat de rijstvel zacht wordt van het wellen in het water, doe dit ongeveer 20 seconden. Haal het rijstvel uit het water en leg deze op een plat bord. Leg komkommer, bosui en kip naar voorkeur aan de rechterkant op het rijstvel. Strooi wat sesamzaadjes over de kip. Vouw de boven- en de onderkant naar binnen en rol het vervolgens dit. Vooral in het begin is dit een beetje lastig maar oefening baart kunst.

Dat is alles! Serveer hier chilisaus bij en geniet!