Shakshuka

Shakshuka, misschien heb je er nooit van gehoord. Ik in ieder geval niet, tot een poosje geleden. Het Oosterse gerecht is heerlijk te eten als ontbijt, lunch of avondeten. Overal op de wereld wordt dit heerlijke gerecht gegeten, dus het zeker het proberen waard!

Pak een pan, deze moet ietsjes dieper zijn (niet zo diep als een soeppan). Snij de ui en knoflook in kleine stukjes. Fruit deze zachtjes op een laag vuur voor een paar minuten. Snijd ondertussen de paprika in stukken en de rode peper. Voeg deze toe aan de ui en knoflook. Voeg ook de tomatenpuree toe. Roer dit allemaal goed door elkaar, voeg ondertussen de komijnzaad toe en laat het voor 5 a 10 minuten rusten.

Graaf 4 kuiltjes in het mengsel en breek hier in elk kuiltje 1 ei in. Voeg de peper en zout toe en dek de pan af. Dit kan gewoon met de deksel maar aluminium folie is ook aan te raden. Laat dit 10 a 15 minuten op een iets wat hoger vuurtje stollen.

Het is gewoonlijk om dit gerecht in de pan te serveren met wat stokbrood erbij.

Eet smakelijk!