Menu

Ingrediënten

  • 50 gr veldsla
  • 50 gr rucola
  • 150 gr aardbeien
  • Vegetarische kipstukjes
  • Walnoten naar smaak
  • Voor de dressing
  • 3 el knoflookolie
  • 1 el balsamicoazijn
  • 1 tl Dijonmosterd

Materialen

  • Kom

Salade met aardbeien

op 13-06-2016 |

  • €1.65 per persoon
  • 2 personen

Ingrediënten

  • 50 gr veldsla
  • 50 gr rucola
  • 150 gr aardbeien
  • Vegetarische kipstukjes
  • Walnoten naar smaak
  • Voor de dressing
  • 3 el knoflookolie
  • 1 el balsamicoazijn
  • 1 tl Dijonmosterd

Materialen

  • Kom

Bereidingswijze

Aardbeien zijn by far de fruitsoort die ik het allerlekkerst vind om te eten. Inmiddels is het juni en zijn de aardbeien weer (redelijk) goed betaalbaar. Op deze Meat Free Monday dan ook een heerlijke salade die voor een groot deel bestaat uit, jawel, aardbeien!

Begin met het maken van de dressing, hiervoor gebruik je een kommetje en voeg je de knoflookolie, balsamicoazijn en Dijonmosterd toe. Dit klopt je tot een dressing en naar smaak voeg je peper en zout toe. 

Was de aardbeien en verwijder de kroontjes, vervolgens snijd je ze doormidden. De vegetariscge kipstukjes snijd je in reepjes. 

Meng in een kom de rucola met de veldsla, voeg hier de aardbeien aan toe. Als laatste voeg je de walnoten toe, dit kun je naar eigen smaak doen. Sprenkel vervolgens de balsamicodressing er over. 

Eventueel kun je er een ciabatta of een stuk stokbrood bij serveren.

Eet smakelijk!

Fotografie door Sanne Mastwijk



Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus