Menu

Ingrediënten

  • 2 courgettes
  • 200 gram doperwten (diepvries)
  • 750 ml bouillon (groenten)
  • 1 ui
  • Crème fraîche
  • Groene pesto (toevoegen naar smaak)

Materialen

  • Grote pan
  • Staafmixer

Romige courgettesoep met pesto

op 12-02-2019 |

  • €0.65 per persoon
  • 4 personen

Ingrediënten

  • 2 courgettes
  • 200 gram doperwten (diepvries)
  • 750 ml bouillon (groenten)
  • 1 ui
  • Crème fraîche
  • Groene pesto (toevoegen naar smaak)

Materialen

  • Grote pan
  • Staafmixer

Bereidingswijze

Deze heerlijke romige soep met courgette heb je binnen een half uurtje op tafel staan. De basis van een klassiek recept met wat nieuwe ingrediënten die voor een verrassende smaak zorgen.

Haal de erwten alvast uit de diepvries. Snipper de ui, doe wat boter in de pan en fruit de ui. Snijd dan ook de courgette klein en voeg deze toe. Bak dit nog even kort.

Voeg nu de erwten en de bouillon toe. Laat dit geheel ongeveer een kwartier goed koken, iets langer is ook geen probleem. Voeg na het kwartier twee flinke eetlepels crème fraîche toe, hierdoor wordt de soep lekker romig.

Haal de pan van het vuur en pak de staafmixer erbij. Mix het geheel tot een gladde soep. Zet de pan vervolgens weer terug op het vuur en voeg de groene pesto toe naar smaak. Roer dit goed door de pan. Proef vervolgens of de soep naar wens is zo, je kunt eventueel nog meer pesto toevoegen. 

Eet smakelijk!


Producten die handig zijn bij dit recept:

Bosch MSM66110 ErgoMixx - Staafmixer

Dit is een premium staafmixer met ergonomisch design en RVS mixvoet. Daarnaast krijg je er een handige mixbeker bij.

Meer informatie

Excelent Houseware soeppan 9 liter

Zeer fraaie RVS soeppan met glazen deksel. Geschikt voor gas, electra en keramisch. De pan is vaatwasmachine bestendig en heeft een inhoud van 9 liter.

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus