Menu

Ingrediënten

  • Witte wijn (bocht)
  • 3 rozen, waarvan de blaadjes

Materialen

  • Fles
  • Zeef

Romeinse rozenwijn!

op 01-09-2014 |

  • € 2,50 per persoon
  • 1 portie

Ingrediënten

  • Witte wijn (bocht)
  • 3 rozen, waarvan de blaadjes

Materialen

  • Fles
  • Zeef

Bereidingswijze

Vandaag een recept voor Romeinse rozenwijn! Hoe cool is dat?

Vandaag duik ik weer eens terug in de tijd met een zeer oud recept, namelijk een Romeins recept voor rozenwijn. Dit recept is afkomstig uit het kookboek: ‘De re Coquinara’. Dit kookboek is geschreven door Apicius in de 4de eeuw na Christus. Het is een zeer mooi Romeins recept, want het schijnt dat de Romeinen juist deze leftoverwijn dronken bij bruiloften. De wijn werd enkele weken van te voren geprepareerd: Hoe lekkerder de wijn, hoe beter het huwelijk

Het recept is tevens enorm simpel. Was de roos voor het gebruik en pluk vervolgens de bladen van de roos af. De buitenste bladeren kunnen een beetje zwart zijn, deze wil je niet gebruiken. Dus doe je weg. Juist de binnenste bladeren, daar zit veel smaak en kleurstof in.

De bladeren doe je in een weckpot en deze vul je vervolgens met witte wijn. De weckpot sluit je en laat je zeven dagen rusten. Na zeven dagen zeef je het mengsel en herhaal je het bovenstaande principe. Je plukt een roos weer kaal en de witte wijn weer toe. Dit laat je vervolgens weer zeven dagen staan.

Uiteindelijk doe je dit drie keer, waarna na drie weken (en drie rozen verder) de wijn op smaak én op kleur gebracht is. Dit mengsel zeven we nog één keer en de wijn doen we in een decoratieve fles.

Serveer de wijn koud én genieten maar, op zijn Romeins!


Producten die handig zijn bij dit recept:

Fresh Food For Everyone

Fresh food for everyone doet zijn titel eer aan. Alle gerechten zijn met een frisse blik op koken samengesteld. Mensen hebben helaas niet meer alle tijd om uitgebreid te koken

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus