Menu

Ingrediënten

  • 150 gr risottorijst
  • 250 gr broccoliroosjes (diepvries)
  • 250 gr champignons
  • 2 bouillonblokjes
  • 1 ui

Materialen

  • Pan
  • Snijplank
  • Mes

Risotto met champignons en broccoli

op 25-01-2016 |

  • €1,19 per persoon
  • 2 personen

Ingrediënten

  • 150 gr risottorijst
  • 250 gr broccoliroosjes (diepvries)
  • 250 gr champignons
  • 2 bouillonblokjes
  • 1 ui

Materialen

  • Pan
  • Snijplank
  • Mes

Bereidingswijze

Wanneer het buiten koud en guur is dan houd ik van een stevige maaltijd. Zo een waar je na afloop van zegt dat je lekker hebt gegeten én vol zit. Deze risotto is zo'n maaltijd, in de winter zeker één van mijn favorieten. Bovendien een lekker meat free monday gerecht!

Breng 1 liter water aan de kook, wanneer dit kookt voeg je hier 2 bouillonblokjes aan toe.

Zet een grote pan op het vuur en verhit hier een beetje olie in. Snipper een ui en fruit deze ui 1 minuut in de pan. Hierna kun je de risottorijst toevoegen. Roer de rijst door de ui heen zodat deze een beetje glazig wordt. Nu ga je steeds kleine beetjes bouillon toevoegen terwijl je goed blijft roeren. De risotto is na ongeveer 40 minuten gaar.

De broccoli kook je in ruim water voor ongeveer 6-7 minuten. Zelf snijd ik hem hierna nog in kleinere stukjes. De champignons snijd je in plakjes en bak je even in de koekenpan.

Wanneer alles klaar is voeg je dit toe aan de risotto en roer je het er door. Eventueel kun je nog kaas toevoegen aan de risotto. 

Eet smakelijk!

Heb je wel zin in risotto, maar dan anders? Probeer dan deze Zomerse risotto met geitenkaas eens om even terug te gaan naar de heerlijke zomer óf deze super simpele Maïs Risotto

Eet smakelijk!

Fotografie dankzij: Mike Klaassen


Producten die handig zijn bij dit recept:

Fresh food for everyone

Fresh food for everyone doet zijn titel eer aan. Alle gerechten zijn met een frisse blik op koken samengesteld. Mensen hebben helaas niet meer alle tijd om uitgebreid te koken

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus