Rijstsalade
- €1,05 per persoon
- 2-3 personen
Ingrediënten
- 150 g rijst
- 100 g ijsbergsla
- 1 rode paprika
- 2 bosuitjes
- 150 g cherrytomaatjes
- Halve komkommer
- 30 g pijnboompitten
- 3 el yoghurt
- 2 tl gedroogde basilicum
- Scheutje citroensap (optioneel)
Materialen
- Salade kom
- Snijplank + mes
Bereidingswijze
Net zoals pasta gaat ook rijst prima in een salade. Het zorgt ervoor dat je salade net iets meer vult en het een echte maaltijd wordt.
Kook de rijst volgens de verpakking gaar en laat het dan goed afkoelen. Snijd ondertussen al de groenten klein en doe dit in een grote saladekom. Maak de dressing in een apart bakje en roer de kruiden goed door de yoghurt heen. Je kunt ook een Italiaanse kruidenmix gebruiken in plaats van basilicum. Als je het lekker vindt kun je ook nog een scheutje citroensap door de dressing heen roeren. Rooster daarna ook de pijnboompitten in een koekenpan en let op dat ze niet aanbranden!
Als de rijst helemaal is afgekoeld kun je dit ook toevoegen aan de saladekom en alles goed mixen. Wacht met de dressing totdat je de salade gaat opdienen, dan blijven de groentes extra knapperig en lekker.
Eet smakelijk!
Producten die handig zijn bij dit recept:
Zuperzozial Super Bowl Kom - Ø 24 cm
Grote schaal om heerlijke maaltijden in op te dienen. Door het gebruik van natuurlijke materialen heeft elk kom zijn eigen unieke uitstraling.
Meer informatie