Rijst met spinazie en kip

Niet zoveel meer in huis? Met dit recept zet je binnen een mum van tijd een heerlijke en voedzame maaltijd op tafel!

Zet om te beginnen een pan met water op een hoog vuurtje. Snij de kipfilet in blokjes. Bak deze mooi goud bruin in de koekenpan met behulp van een klontje bakboter. Als het water in de tussentijd kookt mag je de rijst erin doen. 

De spinazie laat je in een pan op een klein vuurtje smelten en warm worden. Roer dit goed door. Zodra de kip, spinazie en de rijst klaar zijn voeg je ze samen in de koekenpan. Roer alles goed door elkaar en laat het nog een minuutje op het vuur staan. Om het gerecht meer op smaak te brengen zou je nog fetta en pijnboompitjes toe kunnen voegen. 

Zo heb je binnen een mum van tijd een heerlijke en voedzame maaltijd op tafel gezet!

Eet smakelijk!

Foto door: Mike Klaassen