Menu

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 2 paprika's (verschillend gekleurd)
  • 1 (rode) ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 700 gr gezeefde tomaten
  • 1 spaanse peper
  • 3 tl. Raz el hanout
  • Peper en zout naar smaak
  • olijfolie

Materialen

  • stoofpan/wok
  • grillpan

Ratatouille met een Marokkaans tintje

op 21-09-2014 |

  • € 2,35 per persoon
  • 3 a 4 persons

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 2 paprika's (verschillend gekleurd)
  • 1 (rode) ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 700 gr gezeefde tomaten
  • 1 spaanse peper
  • 3 tl. Raz el hanout
  • Peper en zout naar smaak
  • olijfolie

Materialen

  • stoofpan/wok
  • grillpan

Bereidingswijze

Het bekendste gerecht uit de Franse keuken is misschien wel Ratatouille, een heerlijk maar simpel stoofgerecht en het kost niet eens veel tijd. Voor jullie heb ik er Ratatouille met een Marokkaans tintje van gemaakt door kruiden te gebruiken uit de Noord-Afrikaanse keuken.

Begin de reis met het snijden van de courgette, aubergine en paprika’s in lange plakken en grill deze aan beide zijdes tot er donkere (geen zwarte) strepen op staan. Snijd ondertussen de ui grof en de chili peper klein. Zodra de groentes gegrild zijn kun je deze op een plank grof snijden. Verwarm wat olijf olie in een stoofpan (eventueel wok kan ook) bak hier de ui en vervolgens geperste knoflook met chili peper kort aan. Het is belangrijk dat de knoflook niet zwart wordt, anders kun je beter opnieuw beginnen. Voeg nu de gegrilde groentes, gezeefde tomaten en Ras el hanout toe. Voeg nog wat peper&zout naar smaak toe en laat ongeveer 10 minuten zacht pruttelen met de deksel op de pan.

Variaties op deze Ratatouille zijn door middel van verschillende groentes altijd mogelijk, maar dit is de officiële basis. Heerlijk naast rijst, of zoals ze in Frankrijk vaak doen met stokbrood.

Bon appetit!

Eet smakelijk!

Fotografie dankzij Mike Klaassen


Producten die handig zijn bij dit recept:

Fresh food for everyone

Fresh food for everyone doet zijn titel eer aan. Alle gerechten zijn met een frisse blik op koken samengesteld. Mensen hebben helaas niet meer alle tijd om uitgebreid te koken

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus