Quiche met brie

Quiche is tof op vele niveau’s, je kan er mensen mee laten geloven dat je fantastisch kan koken, terwijl je eigenlijk net een pan kan aanwijzen. Je kan er echt alles in doen, dus perfect om de koelkast op te ruimen, als je dat al durft. Lekker snel klaar en een geschikt voor veel grote eters.

Verwarm de oven voor op 170 C°.
Bekleed de pan met een laag bakpapier, zorg dat je een goede overlap hebt, deze dienen als oren als je straks de quiche uit de pan tilt. Bedek als eerste de randen van de pan met bladerdeeg, daarna de bodem. Het is helemaal niet erg als de randen dubbel zijn, dat is zelfs lekker.

Doe de eieren samen met de melk in een kom en klop ze heel even totdat de dooiers en eiwitten goed gemengd zijn.
Snijd de champignons in plakjes, de rode en groene paprika in de reepjes en de brie in grove stukken. Doe deze samen met de eieren en zout en peper naar smaak, in de bodem.

Bak je quiche in de oven, totdat al het ei gestold is, een goede manier om dit te testen is met een prikker. Zodra de prikker er schoon uitkomt is je quiche klaar.

Heb je geen oven? Zet je pan met vulling op de laagste hitte en doe er een deksel op.

Eet smakelijk

Fotografie door Mike Klaassen