Prei mosterd soep

Prei soep… iedereen kent het denk ik wel, maar ook nog mosterd? Ja zeker. De koude dagen komen er weer aan dus perfect weer voor een lekker kopje soep! Als je het aan mij vraagt wat je favoriete soep is, is dit de eerste waar ik aan denk. Ben jij benieuwd hoe deze overheerlijke soep maakt? Lees dan verder!

We beginnen met het wassen van de prei. Snijd deze in ringen. Verhit de olie in een soeppan en bak de prei 3 minuten op middelhoog vuur. Laat wel wat ringen apart voor de garnering. Hierna gaan we aardappelen snijden in blokjes. Voeg de aardappelen en de bouillon toe en zorg ervoor dat het geheel gaat koken. Laat dit 10-15 minuten zachtjes doorkoken.

Voeg aan dit mengels de mosterd en creme fraîche toe. Pureer het geheel met een staafmixer en breng het eventueel wat op smaak met zout en peper.

Zodra je het wil gaan eten met of zonder je gasten, zorg ervoor dat je de soep even opwarmt. Strooi de overige ringen prei erover heen en je hebt een heerlijke maaltijd voor jou en je gasten.

Zo makkelijk is het en super lekker!

Eet Smakelijk!

Tip: het is lekker om wat stokbrood of geroosterde boterhammen bij de soep te eten!