Menu

Ingrediënten

  • 1kg aardapelen
  • 2 blikjes bier
  • 4 el. ongezoute roomboter
  • 30gr bloem
  • 1 sjalot
  • 1 liter runderbouillon
  • 2 el. ketchup
  • 1 el. basalmico azijn
  • 2 el. Worscestershiresaus
  • Zout en peper naar smaak
  • Cheddar, hoeveelheid naar smaak

Materialen

  • Frituur
  • Keukenpapier
  • Koekenpan
  • Weegschaal
  • Bord
  • Mes
  • Aardappelschilmes

Poutine

op 21-07-2017 |

  • €2,03 per persoon
  • ca. 6 personen

Ingrediënten

  • 1kg aardapelen
  • 2 blikjes bier
  • 4 el. ongezoute roomboter
  • 30gr bloem
  • 1 sjalot
  • 1 liter runderbouillon
  • 2 el. ketchup
  • 1 el. basalmico azijn
  • 2 el. Worscestershiresaus
  • Zout en peper naar smaak
  • Cheddar, hoeveelheid naar smaak

Materialen

  • Frituur
  • Keukenpapier
  • Koekenpan
  • Weegschaal
  • Bord
  • Mes
  • Aardappelschilmes

Bereidingswijze

Vandaag is het junkfood day, een dag waarop je zonder schuldgevoel de Mac in mag lopen om alles te bestellen wat je wilt. Om junkfood day te eren heb ik voor jullie vandaag hét junkfood recept uit Canada, poutine.

Zelf eet ik niet veel fastfood maar dat deed mij denken aan een vakantie in Quebec, Cananda. Typisch junkfood in Canada is poutine. Een mengsel van krokante frieten, vlees jus (kan ook vega) en cottage kaas. Het gerecht zal er dan misschien niet gelijk aantrekkelijk uit zien maar het is echt om je vingers bij af te likken!

En om die reden deel ik met jullie het recept van deze heerlijk vette hap, een klein beetje aangepast naar een Nederlandse versie. Begin met de frieten. Snijd de aardappelen in frieten en plaats de gesneden aardappelen in een grote kom, doe er bier of koud water bij en koel gedurende 3 minuten tot 2 uur, hoe langer hoe beter.

Ondertussen gaan we de jus maken. Verwarm de boter in een grote pan op matig-hoog vuur. Voeg vervolgens de bloem er bij laat dit even koken blijf wel roeren, tot glad mengsel, doe dit ongeveer zo'n 2 minuten. Voeg dan de knoflook en sjalot toe tot ze zacht worden. Voeg de rundbouillon, ketchup, bier, balsamico azijn, worcestershire saus en een snufje zout en peper samen, en breng aan de kook, blijf wel roeren in de pan totdat het verdikt. Ondertussen bak je de frieten zoals je dat gewoonlijk doet tot ze een mooi goud bruin kleurtje krijgen. 

Schep de frieten op een bord, laat het vet even van de frieten af lekken ( doe er keukenpapier onder) verdeel de frieten op de borden, doe de cheddarkaas over de frieten heen 'sprenkelen en giet de saus over de frietjes. 

Eet smakelijk!

Fotografie dankzij Sanne Mastwijk


Producten die handig zijn bij dit recept:

friet-en groentesnijder

Ideaal om veilig en snel groente, fruit en friet mee te snijden in gelijke stukjes. Door het hefboom effect van het scharnierende deel heb je maar weinig kracht nodig

Meer informatie

Pommes Frites Holder

een zakje friet, maar dan anders. Deze versie kun je keer op keer opnieuw gebruiken en ziet er ook nog eens hartstikke leuk uit; niet alleen met frietjes ook met groenten.

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus