Menu

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 10 cherrytomaatjes
  • 1 pompoen
  • 2 blokjes groente bouillon
  • Snufje nootmuskaat
  • Snufje peper en zout
  • 8 plakjes ontbijtspek
  • 125 ml kookroom
  • 4 el allesbinder

Materialen

  • Grote soeppan
  • Steelpannetje
  • Koekenpan
  • Groot (vlees)mes
  • Maatbeker
  • Staafmixer

Pompoensoep met spek

op 22-10-2018 |

  • €2.30 per persoon per persoon
  • 4 personen

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 10 cherrytomaatjes
  • 1 pompoen
  • 2 blokjes groente bouillon
  • Snufje nootmuskaat
  • Snufje peper en zout
  • 8 plakjes ontbijtspek
  • 125 ml kookroom
  • 4 el allesbinder

Materialen

  • Grote soeppan
  • Steelpannetje
  • Koekenpan
  • Groot (vlees)mes
  • Maatbeker
  • Staafmixer

Bereidingswijze

De koudere dagen zijn nu toch echt aangebroken. Niets is zo lekker om je dan op te warmen met een stevige kom soep en daarom vandaag een recept voor pompoensoep met spek.

Snijd een ui en een teen knoflook en fruit deze in de soeppan met een scheutje olijfolie. Kook tien cherrytomaatjes in een steelpannetje totdat de vel barst en haal deze daarna meteen van het vuur. Haal de cherrytomaatjes uit de pan en spoel ze af met koud water. Haal het vel eraf en gooi daarna de tomaatjes bij de ui en knoflook.

Snijd de bovenkant van de pompoen eraf zoals je altijd in Halloween films ziet (gebruik hiervoor een groot vleesmes). Lepel eerst de pitten en de draadjes eruit en gooi deze weg. Snij daarna het pompoenvlees eruit en voeg dit toe in de pan. Laat dit vijf minuten pruttelen op laag vuur.

Neem een maatbeker en vul deze met één liter water (dit kan je eerst koken in de waterkoker) en voeg twee groentebouillonblokjes toe. Wanneer de blokjes zijn opgelost voeg je de groentebouillon toe in de pan. Voeg hier een snufje zout, peper en nootmuskaat aan toe. Proef het vooral even tussendoor! Laat dit vervolgens 15 à 20 minuten koken.

Pak de staafmixer erbij. Hiermee kan je de inhoud van de pan fijnmalen. Vervolgens voeg je 125 milliliter kookroom toe en vier eetlepels allesbinder. Roer met de garde door de soep zodat alles één mooi geheel wordt.

Pak een bakpan en doe hier een heel klein scheutje olijfolie in. Haal 8 plakjes ontbijtspek uit de verpakking en bak deze in de bakpan. Bak deze totdat ze mooi bruin en krokant zijn. Haal ze uit de pan en leg deze op keukenpapier om uit te lekken (zodat je geen vet druppels in je soep krijgt).

Serveer de soep met de spek ernaast en val aan!


Producten die handig zijn bij dit recept:

Braun Multiquick 3 MQ325 Spaghetti - Staafmixer

De staafmixer MQ325 Spaghetti beschikt over een RVS staafmixervoet. De MQ325 is onmisbaar in uw keuken. (Beste koop consumentenbond april 2016)

Meer informatie

Kom Zen 14 cm/400 ml mintgroen met hand geschilderd randje

Met dit Lite-Body Zen servies staan al je gerechten prachtig op tafel! Het servies is hand geschilderd, modern, praktisch en strak is gemaakt van hoogwaardig aardewerk.

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus