Poke bowl

De carnaval is achter de rug dus het is verstandig om weer eens wat voedingsstoffen aan te vullen. Ik weet niet hoe het met jullie zit maar ik verlang inmiddels naar wat zon, dus maakte ik deze frisse en zonnige poke bowl! 

Zorg dat je voor dit recept echt verse zalm hebt, want je eet het rauw. Haal het liefst je zalm bij visboer en gebruik het dezelfde dag nog. 

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat even afkoelen. Snijd ondertussen de zalm in blokjes en de lente ui in dunne ringetjes. Meng in een kommetje de sojasaus met de sesamolie en laat de zalm en de uitjes hier even in marineren. Breng op smaak met wat peper. Snijd de avocado in plakjes en de komkommer in halve schijfjes. De wortel kun je raspen, julienne snijden of linten van schaven; wat je zelf het makkelijkst vindt. 

Verdeel de gekookte en afgekoelde rijst over twee kommetjes. Leg alle ingrediënten op de rijst zoals jij dat wil. Sprenkel de resterende marinade over de kommen en maak het af met wat sesamzaadjes.

Eet smakelijk!

Je kan natuurlijk nog andere ingrediënten toevoegen, zoals zeewier, mango of sojaboontjes.