Poğaça: rijk gevulde broodjes

Lekkere broodjes voor de lunch of iets lekkers voor bij de soep? Deze zachte broodjes kun je op allerlei manieren vullen! Wat je maar lekker lijkt! De broodjes zijn heel populair in Turkije als ontbijt, lunch of bij de thee.

Begin eerst met het deeg. Doe alle ingrediënten, behalve meel in een kom en mix alles goed door elkaar. Nu kan er meel bij de mix. Hier doe je een doekje overheen en laat je het even rusten.

Voor de vulling ga je 100 gram gehakt bakken in een pan. Later rasp je twee normale aardappelen en doe je dit erbij. Als laatste snijd je één paprika, deze doe je ook in de pan. Je laat alles goed doorbakken. Dan komt de tomatensaus en zout en peper erbij.

Je maakt van het deeg kleine tot normale balletjes. Met behulp van olie maak je hiervan een rond/ovaal plat vormpje. Later doe je in het midden een hoeveelheid vulling erbij. Om een vorm aan te geven pak je beide zijkanten van het deeg en vouw je het een stukje naar het midden. Dit herhaal je totdat je geen deeg meer over hebt. De broodjes leg je op een bakplaat en je smeert ze in met eigeel. Dan zijn de broodjes eindelijk klaar en mogen ze de oven in. Bak de broodjes goudbruin op 215°C.

Als de poğaça's volledig zijn afgekoeld kun je ze in een afgesloten trommel of in een afgesloten plastic zak twee dagen goed bewaren. Wil je ze langer bewaren, dan kun je ze ook invriezen. Zo kun je er langer van genieten!

Eet smakelijk!

Fotografie dankzij Sanne Mastwijk