Menu

Ingrediënten

  • 1 kopje sterke koffie
  • 700 gr pepernoten
  • 500 gr mascarpone
  • 200 gr suiker
  • 75 gr pure chocolade
  • 4 eieren
  • 8 el Amaretto
  • snufje zout

Materialen

  • handmixer
  • spatel
  • vierkante schaal

Pepernoten tiramisu

op 04-12-2019 |

  • €6,67 per persoon
  • 8 personen

Ingrediënten

  • 1 kopje sterke koffie
  • 700 gr pepernoten
  • 500 gr mascarpone
  • 200 gr suiker
  • 75 gr pure chocolade
  • 4 eieren
  • 8 el Amaretto
  • snufje zout

Materialen

  • handmixer
  • spatel
  • vierkante schaal

Bereidingswijze

Tiramisu, een heerlijk Italiaans dessert die veel mensen kennen. Voor sinterklaas heeft iedereen wel een struggle met welk dessert er gemaakt moet worden daarom heb ik de perfecte oplossing, pepernoten tiramisu. Het bekende en heerlijke italiaanse recept in een Nederlandse jasje. Wie wilt dit nou niet proberen. Het klinkt al heerlijk toch?

Wij gebruiken voor dit recept Amaretto. Dit is een amandel likeur. Wil je dit maken en de kinderen genieten ook mee? Dan kan je ook makkelijk de Amaretto niet gebruiken. Het blijft dan alsnog super lekker.

Nu gaan we beginnen. Zet een sterk kopje koffie (espresso). Zet dit even apart, hier hoeven we even niet naar om te kijken, maar het is wel belangrijk dat je dit gelijk doet zodat het op het einde goed afgekoeld is. Splits de eieren en bewaar de eiwitten en de dooiers in een aparte kom.

Het is belangrijk dat je de eiwitten klopt in een kom die compleet vet vrij is. Voeg bij de eiwitten een snufje zout en klop dit op met een handmixer totdat je het op zijn kop kan houden. Als je dit kan weet je dat het goed is. Pak de eidooiers en meng dit met de mascarpone en de suiker. Zorg dat dit een egaal geheel wordt. Nu kunnen we eiwitten en de eidooiers weer bij elkaar. Meng dit met een spatel zodat de eiwitten goed luchtig blijven.

Schenk de afgekoelde koffie in een diep bord of kom en voeg hier de Amaretto aan toe. Dompel de pepernoten stuk voor stuk door het koffiemengsel. Haal de pepernoten er snel doorheen anders vallen ze uit elkaar. Bedek de onderkant van de vierkante schaal met pepernoten. Doe dit netjes in rijtjes, omdat dat er nou eenmaal netter uitziet.

Verdeel ⅓ van het mengsel over de pepernoten. En herhaal deze 2 stappen nog 2 keer. Dus weer nieuwe pepernoten en daarna ⅓ van het mengsel en ga zo maar door. Als je het goed is eindig je met het mengsel aan de bovenkant. Schraaf wat pure chocolade en verdeel dit het mengsel.

Laat dit minstens 3 uur in de koelkast staan, dek het wel af met wat aluminiumfolie. Zijn de 3 uur voorbij? Strooi er dan nog wat extra stukjes pepernoten overheen voor wat versiering.

Eet smakelijk!

Tip: heb je geen handmixer? Gebruik dan een garde. Kost wel wat meer moeite en kracht maar dit kan ook prima!


Producten die handig zijn bij dit recept:

Bosch MFQ2420B Design handmixer - Zwart

De RVS voorzijde is een blikvanger in elke keuken. Goede klop en kneed resultaten - snel en eenvoudig. De perfecte oplossing voor mixen.

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus