Menu

Ingrediënten

  • 400g boerenkool
  • 250g pasta (fusilli)
  • 50g crème fraîche
  • Handje cashewnootjes
  • 75g Parmezaanse kaas
  • 1 teentje knoflook
  • 10 cherrytomaatjes
  • Een scheutje olijfolie
  • Peper en zout naar smaak

Materialen

  • Kookpan
  • Keukenmachine

Pasta met pesto van boerenkool

op 12-12-2018 |

  • €1.91 per persoon
  • 4 personen

Ingrediënten

  • 400g boerenkool
  • 250g pasta (fusilli)
  • 50g crème fraîche
  • Handje cashewnootjes
  • 75g Parmezaanse kaas
  • 1 teentje knoflook
  • 10 cherrytomaatjes
  • Een scheutje olijfolie
  • Peper en zout naar smaak

Materialen

  • Kookpan
  • Keukenmachine

Bereidingswijze

Ben je even klaar met de stampotten maar wil je wel gebruik maken van de seizoensproducten? Kies dan eens voor een winterse pasta met boerenkool. Een vleugje uit Italië met een Nederlandse twist. 

Gebruik je voor dit recept ingevroren boerenkool? Laat dit dan eerst ontdooien en goed uitlekken. Gebruik je verse boerenkool? Bak dit dan even kort in een pan en laat het ook goed uitlekken.

Doe de uitgelekte boerenkool in de keukenmachine en voeg de cashewnootjes, knoflook, een scheutje olijfolie en 50g van de Parmezaanse kaas toe. Mix dit tot een prove pesto saus. Als het nog erg droog is kun je wat extra olijfolie toevoegen. 

Kook ondertussen de pasta gaar volgens de verpakking. Zorg dat je bij het afgieten van de pasta ongeveer een kopje met kookvocht opvangt. Roer de boerenkoolpesto door de pasta heen met een beetje van het kookvocht. Roer daarna de crème fraîche erdoor zodat het een smeuïge saus wordt. Snijd de cherrytomaatjes doormidden en voeg ze toe aan de pasta.

Serveer de pasta met de overgebleven Parmezaanse kaas. 


Producten die handig zijn bij dit recept:

Inno Cuisinno Pastamachine

Met deze pastamachine van Inno Cuisinno wordt zelf verse pasta maken een fluitje van een cent. Niet alleen is verse pasta extra lekker, het is ook nog eens leuk om te doen.

Meer informatie

Fresh food for everyone

Fresh food for everyone doet zijn titel eer aan. Alle gerechten zijn met een frisse blik op koken samengesteld.

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus