Olijf-feta rolletjes

De lente laat eindelijk iets van zich horen en wij beantwoorden dat geluid met een ontzettend zomers recept. Deze rolletjes kan je ver van te voren maken maar zijn vers het lekkerst. Overtuig zelfs de grootste olijfhaters met deze heerlijke rolletjes. Heerlijk als hapje, maar ook heerlijk als vegetarisch hoofdgerecht.

Leg de bladerdeeg uit op het aanrecht en laat deze rustig ontdooien.
Snijd de olijven  en feta in kleine stukjes, probeer de stukjes olijf even groot te maken als de stukjes feta. Meng deze samen in een schaaltje tot je een gelijk mengsel hebt. Pak een lepel en smeer een beetje van dit mengsel in het midden van een vel bladerdeeg. Rol de bladerdeeg voorzichtig op en vouw de zijkanten dicht bestrijk het eventueel met een beetje los geklopt ei.
Herhaal deze actie een aantal keer tot dat je genoeg hapjes hebt en leg deze rustig in een ovenschaal. Verwarm de oven voor op 180 C° en doe ze een 15 minuten in de oven.

Eet smakelijk!

Fotografie dankzij Mike Klaassen
Recept dankzij Rob van der Avoort