Menu

Ingrediënten

  • 150 gram Chineese eiermie
  • 1 teentje knoflook
  • 200 gr peultjes
  • 1 rode paprika
  • 200 gr broccoli
  • 2 eieren
  • Woksaus sweet & sour naar smaak

Materialen

  • Pan
  • Wokpan
  • Koekenpan
  • Knoflookpers
  • Kommetje
  • Spatel

Mie met ei en peultjes

op 29-02-2016 |

  • €2,30 per persoon
  • 2 personen

Ingrediënten

  • 150 gram Chineese eiermie
  • 1 teentje knoflook
  • 200 gr peultjes
  • 1 rode paprika
  • 200 gr broccoli
  • 2 eieren
  • Woksaus sweet & sour naar smaak

Materialen

  • Pan
  • Wokpan
  • Koekenpan
  • Knoflookpers
  • Kommetje
  • Spatel

Bereidingswijze

Toen ik nog thuis woonde was ik gek op noodles. Je weet wel, van die dingen van Unox waar je alleen maar water aan toe moest voegen. Nu weet ik dat dit gezien wordt als één van de studentenmaaltijden en ik besloot hem te upgraden! Daarom deze Meat Free Monday een vega versie van de eeuwenoude noodles. 

Zet een pan met water op het vuur en voeg de mie hier aan toe. Deze kook je in 6 minuten beetgaar en hierna giet je hem af. 

Snijd de broccoli in roosjes, de paprika in blokjes en maak de peultjes schoon. Doe dit door de puntjes en eventuele draden te verwijderen. Hierna hoef je ze alleen nog maar even te wassen. 
Zet ook de wok op het vuur, verhit hier een klein beetje olijfolie in en pers een teen knoflook er boven uit. Als je geen knoflookpers hebt kun je natuurlijk altijd de teen knoflook in plakjes/blokjes snijden en dan toevoegen. Pas was op dat het vuur niet te hoog staat want dan verbrand het erg snel (ik spreek uit ervaring). Roerbak de broccoli, paprika en peultjes ongeveer 5 minuutjes. 

Klop een ei los in een kommetje of mok en voeg hier zout en peper aan toe. Verhit in de koekenpan een klein beetje olie en zorg dat deze verdeelt wordt over heel de pan. Vervolgens draai je het vuur hoog en voeg je het los geklopte ei toe. Houd ongeveer na 5 seconden de pan schuin en duw het ei naar boven. Zo kan het nog niet gestolde ei stollen. Dit herhaal je totdat al het ei gestold is en dan kun je het vuur weer lager zetten. Nu moet je alleen nog het ei dubbelvouwen met een spatel (of vork) en dan is ook de omelet klaar. 

Meng de mie met de groenten en schep hier de zoetzure saus doorheen. Snijd vervolgens nog de omelet in reepjes en voeg ook deze toe. 

Eet smakelijk!

Heb je meer zin in een ander gerecht met mie? Probeer deze Wat eten we vandaag: Noedels met biefstuk en ketjapsaus eens. 


Producten die handig zijn bij dit recept:

Fresh food for everyone

Fresh food for everyone doet zijn titel eer aan. Alle gerechten zijn met een frisse blik op koken samengesteld. Mensen hebben helaas niet meer alle tijd om uitgebreid te koken

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus