Kip kerrie kroketten

Dat kroketten lekker zijn weten we (bijna) allemaal, maar wat dacht je van deze verrassende kroket?

Snijd de kipfilet in stukken en bak deze bruin, vervolgens haal je deze weer even uit de pan. Smelt nu boter in deze pan, wanneer dit goed gesmolten is voeg je de bloem en de kerriepoeder toe. Let op dat je dit gelijk goed doorroert! Vervolgens voeg je langzaam een halve liter water toe terwijl je blijft roeren tot er een gladde saus ontstaat. De kip kan toegevoegd worden aan de saus, welke in een diep bord afgekoeld moet worden in de koelkast (minimaal 2 uur). 

Snijd het mengsel in 8 verschillende punten, klop in een diep bord 2 eieren met 2 eetlepels water los. Het paneermeel strooi je op een plat bord. Rol iedere portie rustig door het paneermeel, dan door het eimengsel en dan nogmaals door het paneermeel. 

De frituur verhit je tot 180°C, hierna kun je de kroketten frituren voor ongeveer 4 minuten. Laat ze nog even uitlekken op keukenpapier en eet smakelijk! 

Fotografie dankzij: Mike Klaassen